Суп харчо з курки (рецепт)

Дата: 29 листопада 2016 |
Автор: Александр|
Суп харчо з курки (рецепт) смачний рецепт

 Суп харчо - це національне грузинське блюдо. Згідно грузинським традицій, готувати його треба з яловичини, так як і сама назва «дзрохіс Хорцев харшот» в перекладі з грузинського означає яловичий суп. У національному варіанті обов'язковими компонентами супу харчо є волоські горіхи, рис і кислий соус - тклапі. Ці компоненти вважаються обов'язковими для приготування класичного грузинського варіанту.

Але як це буває зі стравами, які прийшли з кухонь інших народів, суп харчо адаптувався до особливостей місцевостей, які його перейняли. Так, ми собі можемо дозволити готувати суп харчо на курячому бульйоні, із свинини, а не тільки з яловичини. Та й спеції, настільки улюблені грузинами, ми не завжди маємо в наявності, і не всі можуть їх вживати так, як їх вживають горді кавказці. Соус тклапі або ткемалі ми з успіхом замінили томатним соусом, від волоських горіхів відмовилися, і отримали блюдо дещо інше, ніж класичний харчо, але не менш смачне. Спасибі грузинам за ідею!

Приготування рецепта Суп харчо з курки:

1) Курячі лапки вимиємо і почистимо від плівок.

2) Заллємо водою і поставимо на вогонь.

3) Додамо приблизно півсклянки рису.

4) поваримо приблизно півгодини. За цей час зробимо пассеровку: цибуля і морква присмажимо на рослинному маслі.

5) Додамо пассеровку в суп. Тепер ми скористаємося готової приправою для супу харчо. У ній зібрані всі необхідні для супу спеції і трави. Дозування слід адаптувати під свої смакові уподобання. Суп харчо - це гострий суп. Не кожен з нас може вживати спеції так, як їх вживають грузини. Тому заправки для харчо можна взяти половину від рекомендованої норми.

6) Якщо ж ви забули купити заправку, можна додати за смаком хмелі-сунелі, соус ткемалі, дрібно порубані волоські горіхи.

7) У кінці додати зелень і кілька товчених зубчиків часнику. Поварити 5 хвилин і вимкнути. Дати настоятися хвилин 10-20 під закритою кришкою.

Інгредієнти для рецепта Суп харчо з курки:

2-4 курячі ніжки,

півсклянки рису,

0,5 пачки заправки для харчо (або 1-2 ч. ложки хмелі-сунелі,

100 г соусу ткемалі,

50 г волоських горіхів)

3-4 зубчики часнику.

Інградієнти в описі
Теги: харчо
Переглядiв: 3582 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...