Сочевиця - це бобова культура, на одну третину вона складається з білка, який за своїми якостями і корисності нічим не поступається білку тваринного походження, який ми отримуємо з м'ясом. Тільки білок рослинний, яким багата чечевиця, ще набагато краще засвоюється людським організмом. Великий вміст заліза в чечевиці робить її одним з найцінніших продуктів харчування. Але, думаю, що не всі знайомі з цією культурою, тому пропоную Вашій увазі рецепт приготування супу з сочевиці, який готувала ще моя мама. Зазвичай я варю такий супчик на м'ясному бульйоні, можна з куркою. Але якщо час обмежений, то можна зварити і пісний суп. Моїй родині подобається будь-який з варіантів сочевичного супу. Думаю, що і Ви, зваривши такий суп з любов'ю і турботою про своїх домочадців, залишитеся дуже задоволені приготованим блюдом.
Приготування рецепта Суп із сочевиці:
1) Для приготування супу необхідно замочити сочевицю в холодній воді приблизно на 1:00.
2) Поставити варити на повільному вогні один окорочок і сочевицю. Варити 40 хвилин, після чого додати в каструльку сіль за смаком. Поваривши ще 5 хвилин, дістати сварилися окорочок і охолодити його.
3) Зняти з стегенця шкірку і порізати м'ясо на шматочки.
4) У той час, поки у нас вариться сочевиця з стегенець, займемося підготовкою овочів, які нам знадобляться в процесі варіння супчика. Почистимо і поріжемо дрібно ріпчаста цибуля, морква поріжемо соломкою.
5) Трохи присмажимо цибулю і моркву в гарячому соняшниковій олії, краще брати масло без запаху.
6) Порізати очищену картоплю соломкою.
7) Ретельно вимити зелень петрушки і кропу, дрібно порізати.
8) Після того, як з каструлі вийняли окорочок, додаємо в неї різаний картопля, підсмажену цибулю з морквою. Варимо 7-10 хвилин.
9) Додаємо в каструлю різану зелень, чорний перець горошком, лавровий лист. Доварювали наш суп ще 5-7 хвилин. У процесі варіння не забуваємо знімати утворилася пінку.
10) Перед подачею на стіл в кожну тарілку додати шматочок курячого мису і різаний зелений лук. Найкраще їсти сочевичний суп відразу після приготування, я варю його стільки, щоб вистачило всім на один прийом їжі.
Приємного апетиту!
Інгредієнти для рецепта Суп із сочевиці:
Сочевиця - 1/2 склянки,
1 окорочок,
3 середніх картоплини,
1 середня морква,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
Соняшникова олія,
перець чорний горошком,
лавровий лист, сіль,
зелень петрушки,
кріп,
зелена цибуля.
