Суп мінестроне (рецепт)

Дата: 2 жовтня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 3432 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Суп мінестроне (рецепт) смачний рецепт

 Суп мінестроне - це італійська страва. Готується воно в два етапи: спочатку - овочевий бульйон, а потім на його основі - сам суп. Мінестроне - легкий літній овочевий суп з пастою. Всі аромати літа зібрані в одній тарілці. Спробуйте і ви смак італійського літа.

Приготування рецепту Суп мінестроне:

 
1) В першу чергу слід приготувати овочевий бульйон. Для цього в каструлю треба налити воду, поставити на вогонь і опустити в неї половину великої головки ріпчастої цибулі з гвоздикою, розрізану на дві частини моркву, дві очищені картоплини.
Коли овочевий бульйон закипить, додати в нього стебла петрушки і селери. Продовжити готувати бульйон на повільному вогні протягом півгодини.
 
2) Як тільки картопля в бульйоні звариться, необхідно дістати всі інгредієнти з каструлі. Картопля вилкою ретельно розім'яти в пюре і відправити назад в бульйон, інші овочі свій смак вже віддали, тому більше нам не знадобляться. Бульйон вийде ароматним і насиченим.
 
3) Далі готуємо овочі для супу. Моркву почистити, розрізати навпіл, меншу частину ще раз навпіл, але вже вздовж, більшу - уздовж на 4 частини. Потім всі частини нарізати впоперек тонкими пластинками.
 
4) Цибулю нарізати невеликими кубиками. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою.
 
5) Картоплю нарізати невеликими кубиками.
 
6) У овочевий бульйон додати картоплю, довести до кипіння і варити 15 хвилин, потім висипати в каструлю вміст сковорідки.
 
7) Коли суп закипить, покласти пасту, перемішати, дати закипіти і варити ще 10 хвилин.
 
8) Додати лавровий лист, посолити і поперчити за смаком.
 
9) У кінці приготування приправити суп куркумою і чебрецем. Проварити ще хвилин сім і зняти з вогню. Дати настоятися 20 хвилин і подавати до столу. Смачного!
 

Інгредієнти для рецепта Суп мінестроне:

 

Для овочевого бульйону:

цибуля ріпчаста (великий) - полголовкі,
морква - 1 шт.,
картопля - 2 шт.,
вода - 2 л,
гвоздика - 2-4 шт.,
петрушка - пів пучка,
селера - 2 стебла.
 

Для супу:

 
паста (у мене короткі макарони) - 70 г,
морква - 1 шт.,
картопля - 4 шт.,
цибуля ріпчаста (великий) - полголовкі,
чебрець - 0,5 ч. ложки,
куркума - 0,5 ч. ложки,
сіль - за смаком,
чорний мелений перець - за смаком,
лавровий лист - 3 шт.,
оливкова олія - ​​70 г.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...