Суп-пюре з зеленого горошку (рецепт)

Дата: 22 вересня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 2647 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Суп-пюре з зеленого горошку (рецепт) смачний рецепт

 Суп-пюре з даного рецепту готується з замороженим зеленим горошком. Саме горошок надає супу гарний по-весняному зеленуватий відтінок. Якщо в наявності є свіжий молодий зелений горошок, тим краще. Суп вийде ще більш ароматним, так як горошок попередньо не піддавався глибокому заморожуванню.

Таке блюдо ідеально підходить для вибагливих маленьких діток, пюре немає потреби пережовувати і подрібнені шматочки м'яса так само не помітні в супі.

 

 

Приготування рецепта Суп-пюре з зеленого горошку:




1) Шматочки курки обмити, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння.Після закипання воду злити і налити нову (суп правильно варити з другого бульйону, тобто першу воду злити).
2) У бульйон додати сіль за смаком, лавровий лист, цілу цибулину (наприкінці варіння вийняти її), додати пару горошин запашного і чорного перцю. Варити до готовності м'яса.

3) Картопля очистити, нарізати, додати шматочки в бульйон.

4) Морквину помити, почистити і соломкою подрібнити.

5) Додати порізану моркву в бульйон, попередньо не обсмажуючи. Варити суп до готовності картоплі.

6) Заморожений горошок висипати в миску, не чекаючи розморожування, додати горошок в суп.

7) Варити ще хвилин п'ять.

8) В кінці варіння додати дрібно подрібнений кріп.

9) Коли суп буде готовий, при бажанні, можна відразу розлити по тарілках.

10) Або ж зробити з нього пюре:
а) Можна блендером подрібнити відразу весь суп, попередньо вийнявши лавровий лист, цільну цибулину і м'ясо. Після цього, суп-пюре слід ще хвилину - дві прокип'ятити.
б) Можна подрібнювати суп порціями, тобто, по мірі необхідності. Наливати ополоником суп у ємність для подрібнення (комбайн, блендер) і подрібнювати до стану пюре.



11) Подається суп пюре гарячим зі сметаною, вершками.



Інгредієнти для рецепта Суп-пюре з зеленого горошку:



курка - 400 гр., вода - 2.5 літра, сіль - 1 ст. ложка, 1 лавровий лист, одна середня морквина, 1 цибулина, 5 горошин перцю (чорний і запашний), зелений горошок півтора - дві склянки, картопля 7 штук (невеликих).




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...