Суп розсольник (рецепт)

Дата: 29 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 3347 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Суп розсольник (рецепт) смачний рецепт

 Дивно смачний виходить звичайний розсольник, якщо в нього замість яловичини покласти фрикадельки ручної роботи і заправити суп не перловою крупою, а, припустимо, рисом. Щоб суп не мав кислуватий присмак через солоних огірків, при приготуванні скибочки огірків треба трохи довше звичайного пробланшировать, і тоді смак супу розсольник буде дивно ніжний. Якщо звичайний класичний розсольник вариться на м'ясному кістковому бульйоні, я ж пропоную вам боле постій спосіб приготування цього смачного супу.

Приготування рецепту Суп розсольник:

1) Свіжий картопля вимити, проскобліть і порізати крупними кубиками. У каструлю налити води, поставити на вогонь, відразу ж опустити картоплю. Після закипання, зняти піну, зменшити вогонь. Варити 10-15 хвилин.
2) Рис круглий промити, відкинути на рушник. Це необхідно зробити, так як дуже часто розсольник виходить борошнистим на смак через невеликої кількості рисової муки. Опустити рис у киплячий бульйон з картоплею. Туди ж опустити готові фрикадельки, бажано опускати їх по одній, щоб вони потім в супі не злипалися між собою. Суп поки не солити!
3) Цибулю почистити, нарізати дуже дрібно, злегка обсмажити на рослинному маслі. Моркву потерти на дрібній плоскою тертці, додати в готовий цибулю і залити бульйоном з супу. Згасити 5-7 хвилин. Заправка готова.
4) Солоні огірочки порізати полукружочкамі або брусочками, викласти в ємність, залити киплячим бульйоном і бланшувати не менше 20-25 хвилин.
5) У готовий суп опустити огірочки, додати зелень за смаком, спробувати суп на сіль, підсолити при необхідності. За 5 хвилин до готовності кинути в каструлю декілька листочків лаврового листа. Суп розсольник подавати відразу з приготування, можна приправити сметаною або січеною зеленню.

Інгредієнти для рецепта Суп розсольник:

м'ясні фрикадельки - 300 гр.,
картопля - 4 шт.,
розсіл огірковий - 100 мл.,
рис круглий - 100 гр.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
огірки солоні - 3 шт.,
лавровий лист, сіль, зелень - за смаком.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які. 

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...