Суп розсольник з перловкою (рецепт)

Дата: 7 вересня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 4565 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Суп розсольник з перловкою (рецепт) смачний рецепт

 Мені довелось пробувати суп розсольник з перловкою, приготований за різними рецептами. До речі, цей факт мене завжди дивував. Як можна використовуючи одні і ті ж продукти і готуючи одне блюдо, так по-різному його приготувати. Але, як виявляється на практиці, не тільки можливо, а й виходить так.

 Так от, більшість варіантів розсольнику викликали дискомфорт і неприємне відчуття нудоти і печіння після його прийому. І тому я, методом експериментування, проб і помилок, вивела свій рецепт, за яким готую суп розсольник з перловкою. Так, мій рецепт серйозно відрізняється від класичного рецепту старорусского розсольнику. Але тим не менш, він дуже смачний. А ще: ніяких неприємних відчуттів після зняття проби не буде відчуватися.

Секретів, як таких немає. Просто я готую виключно на м'ясному бульйоні (багато готують розсольник на овочевому бульйоні або взагалі на воді), не додаю жодних спецій і перцю (це все-таки не суп-харчо і не шурпа), обов'язково попередньо готуючи перловку і в міру можливості - додаю свій домашній томатний соус. А якщо такого немає в наявності в холодильнику, то використовую покупної негострий томатний соус. І повірте, мій суп розсольник з перловкою виходить дуже смачним.

 

Приготування рецепта Суп розсольник з перловкою:

1) Напередодні приготування супу розсольнику з перловкою необхідно перлову крупу кілька разів промити під струменем проточної води, а після залити крутим окропом і залишити набухати на ніч (крупа повинна простояти у воді не менш 10:00).
2) Зварити бульйон «на кісточці». Як тільки вода закипить, обов'язково не забути зняти пінку, а після - посолити вариво за смаком.

3) Почистить картоплю, порізати його на кубики середнього розміру. Вкинути картоплю в готовий бульйон.

4) набряклу перлову крупу процідити, повторно промити декілька разів під струменем холодної води і після того, як вода стече, відправити її в бульйон вариться. Крупа в розсольник додається одночасно з картоплею (якщо попередньо її заливали окропом на ніч).

5) Окремо на сковороді, змазаній рослинною олією, злегка притомився цибулю з морквою.

6) Поки овочі тужать, необхідно порізати маринований огірочок. Деякі господині з огірків шкірку зрізають, я ріжу в розсольник огірки з шкіркою. Кубики повинні бути невеликими, скоріше - маленькими і акуратними, приблизно однакового розміру (щоб приємніше було їх їсти). Підготовлені огірки додати до туша овочам.

7) Огірки гасити під накритою кришкою близько 5 хвилин. Після сюди на сковороду додається томатний соус. Перемішується і гаситься ще близько 3-5 хвилин.

8) Гасіння перекласти з бульйон. Перемішати. Досолити, якщо необхідно. Варити залишилося суп-розсольник недовго. Перед тим, як вимкнути вогонь, слід спробувати крупу. Якщо вона стала м'якою і вже достатньо проварити, то суп розсольник з перловкою можна вимикати.

 

Інгредієнти для рецепта Суп розсольник з перловкою:

Перловка (0,5 склянки),

м'ясо на кості,

картопля (2 - бульби),

морква (1 штука),

цибулю (1 штука),

огірки мариновані (3-4 штуки великі),

томатний соус (2-3 столові ложки) ,

сіль (за смаком)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...