Суп з лисичками і сиром (рецепт)

Дата: 20 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 2268 |
(3 голосов) |
Рейтинг: +3
Суп з лисичками і сиром (рецепт) смачний рецепт

 Прогулянка по лісу була відзначена чудовою знахідкою у вигляді сімейства лисичок. Зручніше гриба важко придумати: зростає зграйкою, знайшов один - дивися навколо ще, пару-другую жмень збереш, черв'яки цей гриб не чіпають, тому він завжди чистенький. Звичайно, в приготуванні білим грибам лисички поступаються, але популярністю користуються не меншою. Їх смажать, варять, солять, маринують, роблять соуси, ось тільки сушити лисички не варто, краще заморозити.

Грибний суп з лисичок виходить дуже красивим - яскравим, золотавим, і запах від нього поширюється чудовий.

 
 
 

Приготування рецепту Суп з лисичками і сиром:

 
1) Лисички перебрати, очистити і замочити у воді, щоб залишилися частинки грунту і сміття отмокла і опустилися на дно, після цього промити під струменем води.
2) Зварити грибний бульйон, для цього нарізані не дуже дрібно лисички опустити в холодну воду, нагріти, довести до кипіння, злити, залити свіжою водою або м'ясним бульйоном, варити після закипання 20 хвилин. Якщо утворюється піна - її необхідно зняти шумівкою.
 
3) Картоплю почистити, нарізати кубиками.
 
4) Опустити картоплю до звареним лисички, посолити і варити до м'якості картоплі.
 
5) Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати квадратиками, все обсмажити до золотистого кольору.
 
6) Твердий сир натерти на крупній тертці.
 
7) Заправити суп овочевий піджаркою і сиром, розмішати, даючи сиру розплавитися.
 
8) Подати суп зі сметаною і зеленню, я зазвичай в грибний суп додаю тільки кріп, але за бажанням можна додати зелений лук і петрушку. Суп виходить з насиченим грибним смаком, ароматний і апетитно-золотистий.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Суп з лисичками і сиром:

 

На каструлю 3,5 літра:

500 г лисичок,
5-6 картоплин,
1 морква,
1 цибулина,
100 г сиру,
сіль, соняшникова олія, сметана і зелень - для заправки.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...