Суп з маслюків (рецепт)

Дата: 26 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 6100 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Суп з маслюків (рецепт) смачний рецепт

 Як я вже говорила, в цьому році мій чоловік приніс дуже багато грибів. 

 Особливо багатий збір на маслюки. З цих грибів я знаю дуже багато страв. Вартий уваги суп з маслюків. Він виходить істинно грибний.
Такий супчик не зварити ні з опеньків, ні з білого гриба, ні з рижиків, ні з шампіньйонів. Мені здається, що секрет смаку саме в губчастої основі капелюшки маслюків.

Приготування рецепту Суп з маслюків:

1) Як підготувати ці гриби до приготування, я вже розповіла в своєму рецепті про смажені маслюки. Бульйон для супу грибного краще використовувати
другий, тобто коли гриби закиплять, необхідно злити воду, промити їх під проточною водою і повторно залити до верху нової чистої водичкою. Варимо гриби хвилин десять після закипання.
2) Бульйон посолити. Вкинути цілу цибулину. Не думайте, цибуля кидається в бульйон не для того, щоб перевірити його на наявність поганих представників грибного світу, а для особливого аромату. До речі, цибулиною неможливо перевірити гриби на наявність поганок. Це міф (ми якось перевіряли, заради інтересу).
3) Коли бульйон зварений, можна приступати до безпосереднього приготування супу. Відразу скажу, що бульйон після варіння маслюків вийде дуже крутий. Це не є добре для наших організмів і шлунків. Я розбавляю його водою в пропорції 1:3.
4) Коли бульйон після розбавлення водою закипить, необхідно повторно зібрати пінку. Додати картоплю. Посолити за смаком.
5) Порізати дрібно цибулю, злегка підсмажити його на сковороді, а після - додати в суп із маслюків.
6) На дрібній тертці потерти моркву. Додати її в суп, як тільки звариться картопля повністю. Після варити супчик близько 5 хвилин.
7) Суп майже готовий. Завершальний етап - додавання зеленої цибулі. Цибуля ріжеться крупно і додається в киплячий суп. Після додавання цибулі супчик відразу необхідно вимкнути, накрити кришкою і дати постояти на плиті близько 10 хвилин. Після - можна розливати його по тарілках і пригощати всіх бажаючих.

Інгредієнти для рецепта Суп з маслюків:

Маслюки (500 г на 4-літрову каструлю),

цибуля ріпчаста (2 шт.),

Цибуля зелена (30 г),

картопля (3 шт.),

Морква (1 штука),

сіль за смаком.

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...