Ситний суп зі свининою та галушками (рецепт)

Дата: 3 січня 2017 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 7405 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Ситний суп зі свининою та галушками (рецепт) смачний рецепт

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в рецепт один інгредієнт - так звані галушки, тобто дрібні шматочки тіста.

Приготування рецепту Ситний суп зі свининою та галушками:

1) Шматок жирної свинини (краще брати м'ясо на кістці, так суп вийде більш наваристим) відварювати 1-1,5 години. В залежності від жорсткості свинини цей процес може зайняти більше часу. М'ясо повинно проваритися практично до повної готовності.
2) 3-4 невеликих картоплини нарізати соломкою або кубиками і відправити в каструлю до свинини.

3) Підготувати піджарку. Дрібно порізану моркву, цибулю і часник обсмажити в рослинній олії до появи золотисто-коричневого відтінку. При цьому на сковороду спочатку поміщається цибулю, через 2-3 хвилини моркву і лише в самому кінці, буквально на 1 хвилину, - часник.

4) Приготувати тісто для галушок. Налити в миску небагато води, підсолити, насипати півсклянки борошна (за бажанням можна додати чорний мелений перець) і ретельно перемішати. Вимішувати до тих пір, коли тісто стане досить тугим і еластичним, приблизно, як для вареників по консистенції. Іноді в тісто додають куряче яйце.

5) Через 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (до цього часу картопля повинна бути майже готової) додати галушки. Катати з тесту кульки не потрібно, достатньо просто відривати дрібні шматочки і кидати в киплячу воду.

6) Ще через кілька хвилин відправити в каструлю піджарку, дрібно нарізаний кріп і маленький лавровий листок. До речі, заготовити кріп на зиму можна так: дрібно нарізати його, пересипати сіллю, помістити в банку, закрити капроновою кришкою і помістити в холодильник.

Інгредієнти для рецепта Ситний суп зі свининою та галушками:

300-500гр жирної свинини,

3-4 невеликих картоплини,

півсклянки борошна,

морква, цибуля, часник і рослинне масло для піджарки,

кріп, лавровий лист, чорний перець і сіль за смаком.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...