Український борщ (рецепт)

Дата: 10 жовтня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 2901 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Український борщ (рецепт) смачний рецепт

 Яке блюдо української кухні найбільш популярно? Відповідь очевидна - український борщ. У кожної господині напевно знайдеться декілька способів приготування цієї страви, але основні інгредієнти для його приготування залишаються незмінними - свіжі овочі і м'ясо.

Приготування рецепта Український борщ:

 

 1) Приготувати м'ясний бульйон: Для цього м'ясо ретельно помити і викласти у велику каструлю (4 літри), залити холодною водою і поставити на плиту. Довести до кипіння, зняти піну і варити близько 1,5 годин. Дві картоплини очистити, покласти в бульйон і відварити до готовності. З бульйону дістати м'ясо і відокремити м'якоть від кістки.

2) Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння і серцевину, помити і нарізати кубиками.

3) Лук очистити і нарізати кубиками.

4) Буряк і моркву очистити і натерти на крупній тертці.

5) Капусту помити і дрібно нашаткувати.

6) Картопля очистити, нарізати і викласти в киплячий бульйон.

7) Помідори протерти через сито або подрібнити у блендері.

8) Сало помити, нарізати дрібними кубиками. Викласти на сковороду і розтопити. Потім викласти нарізаний лук і злегка обсмажити, додати болгарський перець, перемішати і обсмажити.

9) Обсмажити буряк і морква, постійно помішуючи.

10) Вилити в сковороду подрібнені помідори і квашену капусту, посолити, поперчити, додати лавровий лист і тушкувати під закритою кришкою близько 7 хвилин.

11) Картопля, який був відварена в бульйоні, розтовкти в тарілці і викласти в сковороду, перемішати.

12) Готову заправку викласти в бульйон, перемішати і висипати нарізану капусту, перемішати. Часник очистити і дрібно нарізати. Коли капуста буде готова, додати часник, перемішати і вимкнути газ. Накрити каструлю кришкою і дати настоятися 15 хвилин.

Подавати борщ можна з підсмаженими грінками, натертими часником, зі сметаною або майонезом. М'ясо з бульйону розібрати на шматочки і додати кожному в тарілку, а зверху посипати зеленню.

Інгредієнти для рецепта Український борщ:


500 гр яловичини на кістці, 300 гр свинини, 800 гр білокачанної капусти, 300 гр картоплі, 100 гр ріпчастої цибулі, 100 гр болгарського перцю, 150 гр буряка, 500 гр помідорів, 150 гр моркви, 100 гр квашеної капусти, 150 гр сала, 1 зубок часнику, сіль, перець, лавровий лист, зелень кропу і петрушки.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...