Вегетаріанський суп з грибами (рецепт)

Дата: 2 липня 2016 |
Автор: Кажетта|
Вегетаріанський суп з грибами (рецепт) смачний рецепт

  Готувати різні овочеві супи з додаванням грибів люблять угорські кухарі. Один їх овочевий вегетаріанський суп з грибами мене підкорив. Смак у нього настільки приємний, що неможливо передати словами. Бульйон виходить наваристим, сам суп - досить поживний. А який він барвистий!

В оригінальному рецепті в цей суп кладуть не менше трьох видів грибів. Обов'язкові печериці. Але в моєму господарстві було тільки два види: польські та печериці, тому мій вегетаріанський суп з грибами складається лише з них. Але на смак це не особливо відбилося.

Приготування рецепту Вегетаріанський суп з грибами:

1) Підготувати овочі. Морква ріжеться кільцями середньої товщини, гарбуз і солодкий перець - тонкими довгими смужками, цибулю і кабачок - кубиками, квасолевий стручок розрізається на декілька частин. Я перець, кабачок і квасолю використовую заморожені. Вже перед заморожуванням ці овочі були порізані так, як потрібно.
 
2) У каструлю або сотейник налити трохи оливкового масла, підігріти його. Злегка пригасити в ньому моркву і цибулю.
 
3) Після викладається шаром гарбуз.
 
4) Гарбуз, цибулю та моркву готуються за принципом «потіння», т.е їх необхідно накрити папером і тушкувати близько 10 хвилин на слабкому вогні.
 
5) Підготувати гриби. У вегетаріанський суп за оригінальним рецептом необхідно додати не менше 3 видів грибів. Але у мене - тільки два: печериці та польські, зварені заморожені. Гриби ріжуться тонкими пластинами або довільними шматочками зручного розміру. Заливаються водою і доводяться до кипіння. Якщо утворюється пінка, то її необхідно зібрати. Посолити за смаком.
 
6) Гриби покіпелі близько 3 хвилин, тепер саме час у вегетаріанський суп з грибами додавати овочі, погашені раніше. Далі супчик вариться під накритою кришкою близько 5 хвилин на середньому вогні.
 
7) Прийшов час додати в суп інші овочі і зелень: петрушку, кріп, зелена цибуля. Після поварити ще близько 1 хвилини і вимкнути вогонь. Вегетаріанський суп з грибами готовий.
 

Інгредієнти для рецепта Вегетаріанський суп з грибами:

Гарбуз (200 г),
морква (1 шт.),
Цибуля ріпчаста (1 шт.),
Оливкова олія (4 ст. Ложки),
гриби (по 300 г кожного виду),
солодкий перець (2 шт.),
Квасоля (100 г), кабачок (150 г),
петрушка, кріп,
зелена цибуля, сіль за смаком.
 
 
Інградієнти в описі
Переглядiв: 2736 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...