Юшка з форелі (рецепт)

Дата: 26 листопада 2016 |
Автор: Федір|
Юшка з форелі (рецепт) смачний рецепт

 Юшка рибалок: вуха - блюдо, яке підкорило весь світ. Цей супчик давно вже став не тільки традиційним блюдом риболовлі, а й улюбленим стравою з домашнього меню. Звичайно, вуха, приготовлена ​​в домашніх умовах, зовсім не та, що створена у берега річки і принесена з пилу-жару. Однак домашній варіант теж виходить дуже смачним.

Юшку можна варити з будь-якої риби. Пропоную рецепт юшки з форелі. Форель - риба, яка вважається делікатесної. Юшка з неї виходить незрівнянною на смак з найніжнішим ароматом, що викликає апетит. Готується юшка з форелі кілька специфічно. По-перше, в цю юшку можна додавати горілку (як прийнято у рибалок) і опускати качан. Ці інгредієнти зіпсують смак і аромат. По-друге, припустимо форель не відокремлювати від кісточок. Під час варіння кістки самі по собі відстають і опускаються на дно. По-третє, юшка з форелі вариться на першому бульйоні (тобто не потрібно в майбутньому перед додаванням картоплі бульйон проціджувати).
Я використовую для юшки пшоно. Воно вважається традиційною засипкою для юшки. Проте в юшку з форелі можна всипати і перловку, і рис - смак не зіпсується.

І, наостанок: не переборщіть з сіллю (форель солона сама по собі риба), з перцем (його надлишок вбиває смак риби) і не поскупіться із зеленню. Якраз зелені повинно бути дуже багато.

 

Приготування рецепта Юшка з форелі:

1) У великій каструлі закип'ятити воду. Форель (або окремі частини риби) помістити в киплячу воду, вогонь при цьому зменшити до мінімального. Коли почне утворюватися пінка, її необхідно знімати в міру перебування шумівкою.
2) Почистити цибулину і кинути її, не розрізаючи, в бульйон для юшки.

3) Порізати картоплю кубиками. Додати картоплю в вариво. Посолити за смаком, поперчити.

4) Всипати в юшку пшоно, перемішати. Додати вогонь до середнього і варити близько 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Після спробувати і, якщо солі недостатньо, то підсолити.

5) Окремо порізати моркву великими смужками і додатково цибулину - кубиками. Як тільки пшоно звариться наполовину, необхідно в юшку додати овочі: моркву і цибулю. Після юшка вариться близько 3 хвилин на середньому вогні.

6) Дрібно посікти кріп, петрушку і зелену цибулю. Коли вогонь під каструлею з юшкою вимикається, необхідно в вариво всипати зелень і накрити кришкою. Розливати по тарілках юшку можна через 10-15 хвилин після приготування.

 

Інгредієнти для рецепта Юшка з форелі:

Форель (300-400 грам),

лук (2 штуки),

морква (1 штука),

картопля (3 бульби),

пшоно (0,5 склянки на 5-літрову каструлю),

кріп, петрушка, зелена цибуля,

сіль, чорний мелений перець

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2946 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...