Юшка з голови сьомги (рецепт)

Дата: 4 жовтня 2016 |
Автор: Кажетта|
Переглядiв: 2275 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Юшка з голови сьомги (рецепт) смачний рецепт

 Найсмачніша вуха - це та, яка зварена на багатті, на березі річки, в похідному казанку. Ну або та, що на дачі, і нехай з купленої риби. Головне, щоб рибний бульйон просочився запахом диму. І тоді вуха навіть з найпростішої і невигадливої ​​рибки перетвориться на справжній делікатес.

Що стосується голови сьомги, то це та основа для юшки, яка що з димом на вогнищі, що у звичайній каструлі на домашній кухні - завжди смачно. Сьомга - риба жирна та калорійна. І вуха з неї виходить дуже смачною і наваристою.
 
 

Приготування рецепта Юшка з голови сьомги:

 
1) Закип'ятіть в каструльці приблизно 2,5 літра води, посоліть і відваріть в ній головку нечищеній лука, шматочки половинки морквини, перець горошком і лавровий лист. Можна ще додати стебла кропу, але небагато, щоб не перебити остаточно смак майбутньої юшки.
2) Поки готується бульйон, наріжте другу половинку морквини кружечками, полголовкі лука півкільцями і картоплю кубиками.
 
3) Моркву і цибулю злегка обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
 
4) Після того, як наш відвар покипить зі спеціями хвилин 10, відправте туди картоплю і суху зажарку.
 
5) Картопля вариться ще хвилин 5, після чого нарешті занурюємо у відвар голову сьомги, з якої попередньо ви видалили зябра, почистили і помили. Рибі треба прокипіти хвилин 10-12. Все, вуха готова. Варена цибуля, стебла кропу і зайва морква нам більше не потрібні, можете виловити їх шумівкою і викинути. Подавати бажано з чорним хлібом або з сухариками.
 

Інгредієнти для рецепта Юшка з голови сьомги:

 
Голова сьомги,
одна морква,
1,5 цибулини,
дві картоплини,
лавровий лист,
перець чорний горошком,
перець зелений горошком,
2,5-3 літра води.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...