Юшка з сьомги (рецепт)

Дата: 4 листопада 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 2068 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Юшка з сьомги (рецепт) смачний рецепт

Думки щодо того скільки видів риби повинні бути присутніми в традиційній вусі різняться. Одні вважають, що вуха повинна бути приготовлена ​​з одного виду риби і по цьому виду і називатися, наприклад: осетрова вуха, стерляжа вуха, пліткувати вуха. Згідно з іншим думку, технологія приготування юшки повинна бути такою: спочатку відварюють дрібну рибу, яка дає бульйону необхідну клейкість і аромат. Для цього підходять йоржі, дрібні окуні. Цю рибу необхідно випатрати, але ось чистити необов'язково. Потім дрібна рибка витягується і додається основна, більш дорога і смачна риба.

 

Хотілося б і нам спробувати різні способи приготування юшки і висловити з цього приводу свою думку, але в умовах міської квартири це не завжди можливо. Інша справа на рибалці: що зловив - з тим і експериментуй. Отже, якщо ваш чоловік приніс з рибалки всяку дрібницю - не поспішайте викидати її котові. Можна використовувати її для юшки, а вже потім, варену, віддати коту.

Приготування рецепту Юшка з сьомги:

1) Мій чоловік на рибалку не ходив, тому я готую юшку з купленого в супермаркеті набору для юшки з сьомги. До нього увійшли голова, плавники, хвіст і ще різні шматочки. Саме ці частини, що залишилися від розбирання тушки, додають супчику наваристий, в'язкість і клейкість. 2) Так як риба вариться швидко, її ми закинемо в останню чергу. А поки начисто картоплі, помістимо її в каструлю, посолимо. 3) Туди ж додамо нарізану кружечками моркву, цибулину та лавровий лист. За бажанням можна додати трохи пшона. 4) Коли овочі будуть готові, покладемо в юшку рибу й поваримо протягом 7-10 хвилин. В кінці додамо приправи для риби, зелень кропу, петрушки, вимкнемо вогонь, накриємо юшку з сьомги кришкою і дамо настоятися не менше 10 хвилин. 5) Смачного!

Інгредієнти для рецепта Юшка з сьомги:

Голова, хвіст і інші частини сьомги, приправи для риби, зелень, сіль, картопля - 5-6 штук, морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...