Оселедець під шубою (класичний рецепт)

Кнопка отправить на печать
16 липня 2016 - Люся55
Оселедець під шубою (класичний рецепт)
Скільки пам'ятаю застіль — скрізь і завжди салат «Оселедець під шубою» йде на ура. Саме тому цей салат зустрічається на домашніх урочистостях не менш часто, ніж такий улюблений багатьма салат «Олів'є» .
 
Я пропоную приготувати оселедець під шубою — класичний рецепт, в який входить безпосередньо оселедець, відварну картоплю, моркву, буряк і курячі яйця, а також ріпчасту цибулю. Оселедець я зазвичай купую цілу рибину, вона хоч і вимагає більше часу на чищення і видалення кісточок, але, як на мене, набагато смачніше, ніж готове філе .
 
Порядок викладання шарів салату — річ не принципова. Якщо я роблю салат на одну рибку, то тоді порядок наступний: оселедець, цибуля, картопля, морква, яйце, буряк. Якщо ж я роблю велику порцію салату на дві тушки оселедця, то раджу викладати всі верстви двічі. Тоді порядок буде такою: оселедець, картопля, морква, яйце, буряк, цибуля, і знову оселедець, картопля, морква, яйце, буряк .
 
Цього разу я робила салат для невеликої компанії на одну рибку. Якщо Ви хочете прикрасити красиво салат, раджу робити це не раніше, ніж за 2 години до подачі на стіл, так як буряк володіє сильним барвним ефектом, і як би Ви не прикрасили салат, він все одно придбає бордовий відтінок.

Приготування рецепта оселедець під шубою:

1 ) Отже, оселедець під шубою — класичний рецепт. Насамперед необхідно дрібно порізати ріпчасту цибулю і залити його окропом. Залишити так на 5-10 хвилин. Це позбавить цибуля від зайвої гіркоти.
2) Оселедець випатрати, зняти шкіру і видалити кістки. Порізати її на невеликі шматочки. Викласти шматочки риби в селедочницу або будь-яке інше підходяще блюдо.
3) Злити воду з лука і викласти його поверх оселедця. Зверху натерти на крупній тертці відварений в мундирі картопля. Нанести сіточку з майонезу. Я, як правило, щоб не розрівнювати майонез по всій поверхні, просто зрізаю з куточка пакета з майонезом кінчик і малюю дрібну сіточку. Тоді необхідності розрівнювати майонез ложкою не буде.
4 ) Викласти поверх картоплі натерту на крупній тертці відварену моркву. Також нанести зверху майонезну сіточку.
5 ) Натерти на тертці відварені яйця і повторити сіточку.
6) Очистити буряк, натерти її на крупній тертці поверх яєчного шару. Зробити сіточку з майонезу .
7) Розмазати майонез по всій поверхні салату і прибрати готовий салат в холодильник. А за 1-2 години до подачі на стіл прикрасити салат. Зробити це можна як завгодно. Я використовувала невеликі квіткові трафаретікі, вирізавши квіточки з буряка і моркви. Тепер ви можете приготувати той самий, знаменитий салат Оселедець під шубою — класичний рецепт я вам показала .
 
 
 

Інгредієнти для рецепта оселедець під шубою:

 
Оселедець (слабосолоний) 1 шт.,
картопля (відварена в мундирі) 2 шт.,
морква (відварна) 1-2 шт. ,
буряк (відварна) 1 шт.,
яйце 2-3 шт.,
цибуля ріпчаста (невелика) 1 шт.,
майонез 100 г.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 902 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео