Салат iз лосося з брокколі (рецепт)

Кнопка отправить на печать
14 жовтня 2016 - Федір
Салат iз лосося з брокколі (рецепт)

  Пропоную вам ще один простий рецепт смачного салату. Інгредієнтів в ньому небагато, але при цьому смак у нього повний. Рибу можна використовувати як власноруч приготовлену (запечену, смажену або припущенную), так і куплену у вже готовому вигляді - гарячого копчення.

Замість салату романо, який наведено в рецепті, ви можете використовувати айсберг або свіжий шпинат - вони теж будуть чудово поєднуватися з іншими інгредієнтами.
  

Приготування:

 
Брокколі поділяємо на суцвіття. Якщо ви використовуєте свіжу капусту - її потрібно бланшувати в підсоленому окропі протягом 5 хвилин, потім відкинути на друшляк. З замороженої брокколі цього можна не робити - достатньо розморозити.
 
Далі на середньому вогні розігріваємо в сковороді 1 ст.л. рослинної олії. Кладемо брокколі, солимо і перчимо і смажимо до готовності, близько 5-7 хвилин.
 
 
Готуємо заправку. Дрібно рубаємо цибулю і базилік. У плошці змішуємо масло, оцет, гірчицю і цукор. Збиваємо вилкою до стану емульсії. Додаємо цибулю і базилік, солимо і перчимо за смаком (пам'ятаємо, що смак повинен бути досить концентрованим), перемішуємо.
 
 
Салат нарізаємо і кладемо в миску. Додаємо половину заправки і перемішуємо.
 
Кладемо салатні листя в тарілки. Зверху кладемо розламаний на шматочки виделкою лосось, брокколі, нарізану тонкими кільцями цибулю, поливаємо залишками заправки.
 
 

 Інгредієнти на 4 порції:


500 г готового лосося (див. анотацію до рецептом)
400 г брокколі (можна використовувати заморожену)
1/2 невеликої червоної цибулини
1 качан салату романо



Для заправки:


1/2 невеликої червоної цибулини
пара гілочок базиліка
2 ч.л. зернистої гірчиці
3 ст.л. оливкової олії першого холодного віджиму
3 ст.л. яблучного оцту
1 ч.л. дрібного цукру
сіль і перець за смаком

 
Приємного апетиту!

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 2733 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео