Салат з огірком

Кнопка отправить на печать
17 жовтня 2016 - Марина
Салат з огірком

Черемша або, як її ще називають, «ведмежа цибуля» - один з перших джерел вітамінів. Ведмежим цибулею її називають за те, що, прокинувшись після довгої зимової сплячки, ведмеді насамперед шукають зарості молодий черемші, яка допомагає їм поповнити запас вітамінів.

 

Пагони черемші багаті вітаміном С, вона має сильну бактерицидну властивість і дуже корисна при захворюваннях крові. За смаком черемша дуже сильно нагадує молодий часник і цибулю, і використовується в кулінарії повсюдно.

Росте вона в лісі, в основному поблизу річок, озер або в заболочених місцевостях. Збирати черемшу краще до цвітіння, поки в стеблинках не з'явились стрілки з бутонами. До речі, самі стрілки теж збирають, а потім маринують - виходить неймовірно смачно.

Цей простий і невигадливий салат з черемші з огірком ми протягом кількох тижнів їмо практично щодня. Він дуже легко готується, швидко з'їдається і є хорошим джерелом вітамінів в період весняного авітамінозу.

Так як у черемші часниковий присмак ледь вловимий, то діти такий салат теж дуже добре їдять. Капусту для салату краще використовувати молоду, свіжого врожаю, але якщо її ще немає на прилавках, то підійде і торішня.

Як приготувати рецепт салат з огірком:


1) Капусту для салату вимити, дати стекти вологи, а потім тонко нашаткувати. Присипати за смаком сіллю і злегка пом'яти руками.
2) Огірок очистити від шкірки і порізати тонкою соломкою. Я шкірку навесні обов'язково зрізаю, так як навесні в ній зібрані всі шкідливі речовини.
3) черемшу вимити й обсушити. Порізати стеблинки і листочки тонкими смужками. Якщо Вам попадеться більш зріла черемша з уже загрубілими підставами, то їх можна трохи зрізати.
4) Зелень кропу вимити і також дрібно порізати. Порізати також дрібно пір'я зеленої цибулі.
5) Скласти всі інгредієнти в салатник і заправити все оливковою олією першого віджиму. Додати кілька крапель яблучного або винного оцту. Я ще додаю суміш італійських трав, але це за бажанням. Салат з черемші з огірком гарненько перемішати і подавати на стіл негайно.
6) Такий легкий вітамінний салатик буде відмінним доповненням до будь-якого м'ясного або рибного блюда.
Черемша 1 пучок (невеликий), капуста білокачанна 400 г, огірок 1 шт., Цибуля зелена 2-3 гілочки, кріп 4-5 гілочок, масло оливкове 3-4 ст. ложки, сіль за смаком, спеції (за бажанням) за смаком.

Інгредієнти для рецепта "салат з огірком":

Черемша 1 пучок (невеликий),
капуста білокачанна 400 г,
огірок 1 шт., цибуля зелена 2-3 гілочки,
кріп 4-5 гілочок,
олія оливкова 3-4 ст. ложки,
сіль за смаком,
спеції (за бажанням) за смаком.

 

 

 

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 670 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео