Салат "Вінегрет по-новому" (рецепт)

Кнопка отправить на печать
13 вересня 2016 - Василь
Салат "Вінегрет по-новому" (рецепт)

 Назва популярному вінегрету дав, як не дивно, оцет, який в давнину був неодмінним атрибутом заправки. Та й продукти в вінегреті разюче відрізнялися від нашого звичного набору, що складається в основному з буряка, картоплі, моркви і солоних огірків. А якщо спробувати і нам поекспериментувати? Головна умова будь-якого салату - сполучуваність продуктів, заправка ж може бути будь-який, але також важливо, щоб вона підкреслювала і покращувала смак страви.

Отже, наш знайомий вінегрет, завдяки невеликим змінам, можна перетворити в оригінальний святковий салат, який здивує і запам'ятається своїм пікантним смаком вашим гостям.

Приготування рецепту Салат "Вінегрет по-новому":

 
1) Зварити буряк і остудити. Буряк зазвичай вариться довго, але є прискорений спосіб її приготування. Буряк опустити в киплячу воду, дати ще раз закипіти, зменшити вогонь і варити протягом години, після цього злити воду, поставити каструльку з буряком під струмінь холодної води і тримати протягом 10 хвилин. Варений буряк очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками.
2) Варену картоплю також дрібно нарізати.
 
3) Те ж саме зробити з морквиною.
 
4) Тепер потрібно приготувати копчену мойву для вінегрету: голову і нутрощі видалити, розпластати рибку і витягнути хребетну кістку разом з хвостом. Починаючи від центру рибки, де був хребет, акуратно відокремити пластинки рибної м'якоті. З кожної рибки отримуємо чотири вузьких шматочка філе. Оброблену рибу потрібно нарізати дрібними шматочками.
 
5) Скласти в одне блюдо всі овочі і рибу, додати зелений лук і майонез, все перемішати, викласти в салатник.
 
6) Для прикраси натерти на тертці білок двох варених яєць і заправити майонезом, викласти на вінегрет, надаючи форму квітучого бузку, з петрушки зробити стебло з листям. Білок у складі цієї страви цілком доречний, а прикраса ефектно виглядає на буряковому тлі.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Салат "Вінегрет по-новому":

 
1 велика або 2 середніх буряка, 4-5 картоплин, 2 морквини, 250 гр. копченої мойви, зелена цибуля, майонез.
Для прикраси: білок двох яєць, зелень петрушки, майонез.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3103 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео