Аджика (рецепт)

Дата: 2 грудня 2016 |
Автор: Василь|
Аджика (рецепт) смачний рецепт

 Аджику можна приготувати з червоного болгарського і червоного гострого перцю з додаванням часнику і пряних трав. В цьому випадку вона буде дуже густий, пастоподібної. Але смачніше аджика приготовлена ​​з додаванням помідор. Саме такий рецепт і пропоную вашій увазі. Її можна використовувати як гострий соус до шашлику, смаженого м'яса, картоплі. А можна додавати як приправу в готові блюда, в самому кінці варіння.

Для аджики я беру рівні обсяг уже меленого болгарського перцю і помідорів, але пропорції можна міняти за вашим смаком.

 Приготування рецепта Аджика:

1) Болгарський перець промити, очистити від плодоніжок і насіння, розрізати на чотири частини. Гострий перець не обов'язково звільняти від насіння, досить відрізати плодоніжки.
2) Помідори промити, нарізати на четвертинки.

3) Часник почистити, зелень теж промити і крупно нарізати перш ніж пропустити через м'ясорубку.

4) Всі очищені овочі пропустити через м'ясорубку з крупними гратами. Щоб дотримати пропорції, можна зробити так: перемелювати по черзі одну чашку болгарського перцю, одну чашку помідор і так далі. Також перемелений часник і зелень, але через більш дрібну решітку.

5) Гострий перець закладати за смаком, також як і сіль, в самому кінці. Аджику потрібно добре перемішати і спробувати, додати коріандр. Аджику не потрібно відразу розливати по пляшках або банкам. Вона повинна постояти при кімнатній температурі протягом одного тижня -10 днів. В цей час вона буде «кипіти», підніматися, тому каструлю потрібно вибрати трохи більшого об'єму, і аджику потрібно буде перемішувати дерев'яною лопаткою. Якщо в приміщенні прохолодно і аджика не бродить, то можна додати півсклянки винного оцту.

 

Інгредієнти для рецепта Аджика:

Болгарський перець - 3 кг.
Помідори - 3 кг.
Гострий червоний перець - 500 гр.
Часник - 300 гр.
Селера, кинзу - по одному пучку
Коріандр, чабер - по столовій ложці
Сіль

Інградієнти в описі
Переглядiв: 5272 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!