Домашній кетчуп (рецепт)

Дата: 22 вересня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 4110 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Домашній кетчуп (рецепт) смачний рецепт

 Зараз прилавки магазинів просто завалені всілякими варіантами кетчупів. Моя дочка, як і всі маленькі діти, просто обожнює макарони, і обов'язково вимагає присмачити їх кетчупом. А так як годувати мою дитину магазинним кетчупом, що містить модифікований крохмаль, консерванти і інші «некорисні» мені абсолютно не хочеться, то довелося взятися за приготування власного домашнього кетчупу.

Для приготування кетчупу за цим рецептом варто взяти більш м'ясисті і не дуже соковиті помідори, наприклад "сливку".

Приготування рецепта Домашній кетчуп:

1) Для початку необхідно відібрати сік для подальшого його уварювання. Так як при використанні соковижималки виходить досить рідкісний сік, то щоб потім не витрачати багато часу на уварювання краще вчинити так. Помідори гарненько вимити і пробланшировать. Для цього я використовую пароварку, пропарівая кожну порцію помідор по 5 хвилин.
2) Після бланшування зняти з помідор шкірочку (завдяки термообробці це виходить дуже просто і легко) і перемолоти їх за допомогою блендера. Отриману суміш викласти в сито, щоб з неї стекла зайва рідина.

3) Після того як рідина стече озброївшись ложкою необхідно гарненько перетерти томат через сито. Виходить дуже густий пюреподібний томатний сік.

4) Сік поставити на вогонь для уварювання. Якщо він досить густий, то достатньо його прокип'ятити протягом півгодини на повільному вогні. Потім додати всі інгредієнти і проварити ще протягом півгодини.

5) Готовий сік розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

Інгредієнти для рецепта Домашній кетчуп:

1,5 літра густого томатного соку (для цього необхідно приблизно 4 кг. М'ясистих помідорів),

15-20 гр. солі,

60 гр. цукру,

40 гр. оцту,

стать ч. ложки сухої гірчиці,

третина ч. ложки чорного меленого перцю,

5-6 шт. гвоздики (необхідно розтовкти).

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!