Соус для голубців (рецепт)

Дата: 31 серпня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 18585 |
(1 голосов) |
Рейтинг: -1
Соус для голубців (рецепт) смачний рецепт

Багато народності вважають себе прабатьками голубців. Однак сама назва ми по-праву можемо вважати своїм. Свою історію блюдо веде з вірменської і турецької кухні, де було популярна долма - фарш з м'яса баранини з рисом, загорнутий в листя винограду. У 14-15 століттях в Білорусії та Литві листя винограду замінили капустяними, а начинку з баранини замінили начинкою з більш розповсюджених в тих регіонах видів м'яса. Називалося ж блюдо, як і раніше.

Назва «голубці» з'явилося  в 17-м-18-м століттях і відбулося воно від назви французького блюда - «голуби». В ті часи у Франції було популярно блюдо з голубів, смажених на решітці. Пізніше на гратах стали смажити «помилкових голубів» - капустяне листя, з загорнутим в них фаршем. Так і з'явилася назва «голубці».

Кожна господиня знає, що соус до голубців істотно покращує їх смак. Напевно, всі ми робимо підливу по-своєму, також, як і рецепт голубців у кожної господині свій. Соус може бути сметанним, грибних, овочевих. Я і члени моєї родини любимо голубці з томатною підливою. 

 Приготування рецепта Соус для голубців:

1) Лук дрібно наріжемо, моркву натремо на крупній тертці.
2) спассеруем моркву і цибулю на рослинній олії на сковороді.

3) Додамо до пасеруванні томатну пасту. Щоб підлива була смачною, треба правильно вибрати томатний соус або пасту. Я віддаю перевагу натуральну домашню пасту без будь-яких добавок. У магазинних соусах можуть зустрітися самі незвичайні інгредієнти, і перш ніж їх використовувати, потрібно переконатися, що вам вони подобаються.

4) Підливу прокип'ятити, посолити за смаком. Можна додати в неї відварені й дрібно нарізані печериці, але можна залишити і так.

5) В кінці приготування можна додати ложку сметани і зелень.

Інгредієнти для рецепта Соус для голубців:

одна велика цибулина,

одна середня морква,

томатна паста - 3-4 ст. ложки,

печериці (за бажанням) - 4-5 шт.,

рослинне масло.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 2
A
0
Akwa # - 16 червня 2012 у 18:10
Ніколи не пробувала готувати соуси до голубців. Здавалося, що звичайною сметані тут немає ніякої заміни. Обов'язково спробую приготувати такий томатний соус. З новим соусом, голубці придбають інший смак і стануть не менш смачними.
0
Леся # - 17 червня 2012 у 23:40
На мій погляд жирна сметанка з голубцями найкращий варіант. Готувала цей соус, можу сказати гриби тут явно зайві, мені не дуже сподобалося.