Соус шоколадний (рецепт)

Дата: 13 серпня 2016 |
Автор: Александр|
Соус шоколадний (рецепт) смачний рецепт

Шоколадний соус можна готувати декількома способами: з вершків, на молоці з додаванням крохмалю; з додаванням какао-порошку або шматочків шоколадки. Я цей соус готую з вершків з какао-порошком. Соус ідеально гармонує з тонкими млинцями на воді, з млинцями на молоці, його можна подавати з фруктами свіжими (десерт на кшталт фондю).

 

Приготування рецепта Соус шоколадний:

1) В гуртку або в сотейнику змішуємо в рівних пропорціях цукровий пісок і какао-порошок.
2) Додаємо вершки жирні (у мене домашні густі) і перемішуємо.

3) На дуже слабкому вогні, постійно помішуючи прогріваємо суміш. Я періодично знімаю з вогню кухоль, не припиняючи заважати. Через пів хвилини знову ставлю на вогонь, потім знову знімаю і не перестаю помішувати. Так вершки не згорнуться і в підсумку соус вийде гладким, блискучим. Варити його не треба, як тільки перший "бульбашка" почав з'являтися - терміново вимикайте вогонь.

4) Соус шоколадний готовий. Подаємо з млинцями. Якщо в наявності немає вершків, варити соус можна з молока. Для цього молоко в сотейнику на вогонь ставимо, додаємо в нього так само цукор, какао-порошок, трохи вершкового масла і крохмаль, розведений з водою. На повільному вогні варимо і доводимо до кипіння при постійному помішуванні соус. Замість какао-порошку можна додавати шоколад, але найчастіше в складі шоколаду є рослинний жир і при нагріванні він починає відділятися ... Загалом з какао-порошком соус смачніше і красивіше, та й корисніше.

5) У соус можна занурювати шматочки банана.

6) Чи шматочки очищеного від шкірки апельсина. Це дуже смачно! Практично домашнє фондю.

Інгредієнти для рецепта Соус шоколадний:

цукру 2 ст. ложки,

какао-порошку 2 ст. ложки,

вершків максимальної жирності 3 ст. ложки.

Ванілін за бажанням. 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2765 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!