Варена курка з соусом з ревеню (рецепт)

Дата: 8 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Варена курка з соусом з ревеню (рецепт) смачний рецепт

Рецепт соусу. Склад його можна варіювати за інгредієнтами, головне, основа - ревінь. Як доповнення, досить сильно впливає на весь смаковий букет. Можна взяти чорну смородину. Що мене ще особливо в ньому приваблює, так це його насичений темно-рубіновий колір, не кажучи, вже, про насиченість смаку.

Курка дійсно тане, буквально навіть в руках! Єдина проблема, з якою я зіткнулася - це посуд для варіння. Моя найбільша п'ятилітрова каструля ледве впоралася з цим завданням. Тому курку потрібно брати меншої ваги. І так, у вас залишається прекрасний ароматний бульйон, не забудьте ним скористатися.

 

Приготування рецепта Варена курка з соусом з ревеню:


Вилити вино в сотейник, довести до кипіння, всипати ревінь і цукор. Зменшити вогонь, закрити кришкою і залишити на пару хвилин. Додати смородину, перекласти все в блендер і подрібнити до гладкості. Додати всі сухі приправи, крім оцту. Суміш знову перелити в сотейник, довести до кипіння і вимкнути. Додати бальзамічний оцет, перемішати.
У мене вийшов соус з характерним терпким присмаком чорної смородини, помірно гострий, але регулювати гостроту ви можете за власним смаком. Соус можна вживати як з м'ясом, так і з хлібом, як основу для тостів, складних бутербродів. А взагалі його смачно їсти і просто ложкою, і він досить швидко, просто так і з'їдається, якщо дати собі волю.
В даному випадку, подавала я його до незвичайної, просто незвичайною курці!
15 хвилин часу потрібно на участь в приготуванні, 8:00 - щоб курка повністю охолола за даних масі птиці та використаному кількості води.


Інгредієнти для рецепта Варена курка з соусом з ревеню:



Соус з ревеню



250 г ревеню, порізаного на невеликі шматочки
1 ст.л. коричневого цукру
50 г чорної смородини
¼ чашки червоного сухого вина
½ ч.л. сумаха
½ ч.л. коріандру
1 ст.л. бальзамічного оцту
1/2 ч.л. перцю чилі
1 перець пасійя, Катін подарунок, потовчений в ступці


Курка "15 хвилин 8:00"


Курка 1 кг 600 г
3 л 800 мл води
80 г імбиру (половина у воду, половина для ароматизації олії)
Замість джусу я взяла листя каррі і розмарин (половину в воду, половину для ароматизації олії)
1 ст.л. солі
¼ чашки масла з високою температурою димлення (я взяла оливкова олія для смаження + 1 ч.л. кунжутного масла для аромату)
 соус с ревенем

 Для збільшення нажімте на фото
 Приємного!

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!