​Просочення для бісквіта (рецепт)

Кнопка отправить на печать
1 січня 2017 - Юля
​Просочення для бісквіта (рецепт)

Якщо ви плануєте приготувати торт на основі бісквітних коржів, то обов'язково слід подумати про просочування. З одного боку, просочити коржі можна чим завгодно, навіть звичайним чаєм або консервованим компотом. Але цей варіант підійде, напевно, тільки найледачішим. Та й не вийде по-справжньому смачно.

Від просочення залежить безпосередньо ніжність і смак торта. Будь просочення для бісквіта готується швидко, і зазвичай в способі приготування ви не знайдете будь-яких складнощів.

Інгредієнти змішуються до повного розчинення, а після при необхідності проціджують. Особливо, якщо ви готували на основі полуниці, малини. Дрібні ягідні кісточки можуть зіпсувати смак і загальне враження від десерту.

Варіантів і рецептів просочення не злічити. І ванільна, і кавова, і коньячна, і ягідна — загалом, дуже багато. Я готую просочення для бісквіта кожен раз нову і орієнтуюся на ті продукти, що є у мене. Звичайно, вона повинна гармоніювати з бісквітом.

Хочу показати два варіанти: кавову і малинову. Яка з них подобається більше, не наважусь вибирати. І та, і інша чудова.

У просочення я додаю трохи алкоголю (якщо, звичайно, бісквітні коржі не призначені для дитячого застілля). На мій погляд, алкоголь примножує післясмак десерту і допомагає підкреслити витонченість страви.

Якщо готується кавова просочення для торта, то вибирайте лікер вершковий. Бейліз, Шеріданс — чудовий вибір. Не менш пікантний в такий просочуванні коньяк або віскі. Але тільки дуже якісний. Дешева підробка зіпсує смак бісквіта, зробивши його грубим і неприємним.

А ось для малиновою просочення я б рекомендувала лікер ягідний або настоянку. У мене в родині готують дуже смачну вільшанку — це алкогольний напій, в чомусь нагадує лікер, але погустіше. Його я і додаю.

А тепер покажу наочно, як просто готується просочення для бісквіта.

Як приготувати рецепт просочення для бісквіта:

1) Спочатку слід приготувати каву. Вважається, що заварний натуральна кава для просочення краще. Я ж готую на основі розчинного — мені так більше подобається. Як приготувати каву, думаю, знають всі.

2) Тепер відміряти потрібну норму лікеру. Тонкою цівкою вливаємо його в злегка остиглий кавовий напій і перемішуємо ложечкою.

3) Останній інгредієнт, який я додам в цю просочення для бісквіта, — це ванільний цукор. Він і солодощі додасть, і аромату. Перешиваємо до розчинення. Готово.

4) Друга просочення для бісквіта, яку я покажу, готується ще простіше, ніж перша. До мене є свіжа малина, перетерта з цукром. Відмірюють норму ягідної маси.

5) Вливаємо сюди теплу воду (обов'язково кип'ячену) і перемішуємо ложкою. Повинна вийти наполовину густа рідина. А також сюди додайте трохи ягідного лікеру або домашньої малинівки. Перемішуємо.

6) Тепер слід майбутню просочення перетерти через сито з самою дрібною сіточкою. Присутність малинових кісточок недозволено. От і все, малинова просочення для бісквіта готова.

Інгредієнти для рецепта «просочення для бісквіта»:

Для кавового просочення

Кава розчинна 1,5 ч. Ложки,

вода 150 мл,

лікер 2 ст. ложки,

ванільний цукор 2 пакетики.

Для малиновою просочення

Малина (перетерта з цукром) 3 ст. ложки,

вода 100 мл,

лікер 2 ст. ложки.

Рейтинг: 0 Голосів: 0 725 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео