Пиріжки з яловичиною

00:11:02
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
97 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: книга про смачну і здорову їжу

ПИРОЖКИ з прісного тіста  На пиріжкову дошку просіяти борошно горбком , зробити в ньому заглиблення, в яке покласти сметану , масло , сіль , цукор. Відбити яйця і швидко замісити тісто. Скачати тісто в кулю, покласти його на тарілку , покрити рушником і винести в холодне місце на 30 - 40 хвилин. Після цього тісто розкачати шаром ! 4 см , вирізати кружки стаканом або спеціальною виїмкою ; змастивши гурток тесту зверху збитим яйцем , покласти на середину його начинку і робити пиріжки різної форми. Пиріжки укласти на лист з проміжками 1,5 -2 см , змастити збитим яйцем і випікати в жаркому духовому шафі протягом 10-15 хвилин. На 500 г борошна - 1 склянку сметани , 2 яйця , 1 ст. ложку цукру , 1 / 2 чайної ложки солі , 2 ст. ложки масла. НАЧИНКА ІЗ ЯЛОВИЧИНИ  Пропустити через м'ясорубку сире м'ясо , прожарити його на сковороді з маслом і знову пропустити через м'ясорубку. Окремо підсмажити дрібно нарізану цибулю і змішати його з м'ясом , додавши рубані яйця , сіль , перець , дрібно нарізану зелень петрушки або кріп. М'ясну начинку можна зробити також з вареної яловичини; нарізати її маленькими шматочками , пропустити через м'ясорубку або порубати на дошці. На сковороді підсмажити в олії дрібно нарізану цибулю , змішати його з м'ясом і знову прожарити протягом 3-4 хвилин. Після цього з'єднати м'ясо з рубаними яйцями , додавши сіль , перець , кріп , 1-2 столові ложки олії , а якщо фарш недостатньо соковитий - 1-2 ст. ложки бульйону.  На 800 г м'яса ( м'якоті ) -2-3 ст. ложки масла , 3 яйця , 1-2 шт. ріпчастої цибулі.   Приготовлені за рецептами з «Книга про смачну і здорову їжу» :
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео