Пиріжки смажені зі свіжою капустою

00:11:30
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
193 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: книга про смачну і здорову їжу

Приготовано за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу " : Пиріжки смажені з дріжджового тіста Поставити опару , для чого в теплій воді (або молоці) розвести дріжджі , всипати половину взятої для тесту борошна і добре вимісити , щоб не було грудок. Посуд з опару поставити на 40-50 хвилин у тепле місце для підйому. Коли тісто підійде , покласти в нього розтоплене масло , яйця , цукор , сіль , добре розмішати , всипати решту борошна і місити тісто , поки воно не стане відставати від стінок посуду. Після цього тісто знову поставити в тепле місце на 1,5 години. Як тільки тісто підніметься , його треба обминути і дати знову підійти , потім викласти на стіл або дошку , посипану борошном , для оброблення. Таке ж тісто можна приготувати і без опари . Розвести дріжджі у воді або молоці , покласти масло , яйця , цукор і сіль , всипати все борошно , добре вимісити і дати після цього тесту двічі підійти. За час підйому тесту потрібно приготувати начинку з таким розрахунком , щоб , як тільки буде готове тісто , відразу " приступити до оброблення пиріжків. Готове опарне або безопарне тісто для пиріжків Д розрізати на шматки вагою , приблизно , 40-50 г , розкотити їх , надаючи форму кульки , дати їм трохи піднятися . Потім кожну кульку розкачати у вигляді коржа товщиною 0,5-1 см , покласти на середину її начинку , з'єднати краї тіста і защипати . Пиріжки скласти на дошку або пиріжковий лист, посипаний борошном , і дати їм піднятися в теплому місці. Після цього смажити пиріжки на сковороді з розтопленим коров'ячим або рослинним маслом , перевертаючи їх з одного боку на іншу , щоб вони підрум'янилися. Точно так само готують пончики з варенням , повидлом , яблуками і пр. На 1 кг пшеничного борошна - 2 , 5 склянки молока або г води , 2-3 ст. ложки масла , 1 ст. ложку цукру , 2 яйця , 1 чайну ложку солі , 30 г дріжджів. НАЧИНКА зі свіжої капусти Очистити і нарубати капусту , обшпарити окропом , відкинути на сито , облити холодною водою , міцно віджати , скласти в каструлю з розтопленим маслом , просмажити протягом 10-15 хвилин , помішуючи , щоб капуста не пригоріла , після чого додати варені рубані яйця , сіль і чайну ложку цукру. На 1 качан (1,5-2 кг) свіжої капусти - 3 - 4 яйця , 2-3 ст. ложки масла. У відео рецепті : Борошно 450 г. Вода 250 мл . Масло рослинне 2 ст.л. Яйце 1 шт. Цукор 1 ч.л. Сіль 1 / 2 ч.л. Дріжджі сухі 5 м. начинка Яйце 1 шт. Капуста 600 р. Час приготування 3 години. На виході 15 шт.
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео