Листкове тістечко з заварним кремом

00:09:56
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
39 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: книга про смачну і здорову їжу

ЛИСТКОВЕ тістечка з кремом Приготувати листкове тісто. Готове тісто розкачати тонким пластом за розміром аркуша , на якому буде випікатися слойка . Тісто перекласти па лист, наколоти виделкою в декількох місцях і поставити в духову шафу на 12-15 хвилин для випічки. Таким способом спекти кілька пластів. Готову спечену слойку перекласти на стіл , обровнять краю , зрізавши нерівності , зрізання дрібно нарізати і відкласти. На пласт спеченої слойки накласти шар крему - заварного або вершкового , розрівняти , накрити іншим шаром слойки і на нього також покласти шар крему. Всього зробити таким способом 3-5 шарів . Верхній шар з кремом обсипати нарізаною крихтою слойки . Потім розрізати на вузькі смужки ( по 6-7 см) і з кожної смужки нарізати тістечка. Зверху посипати цукровою пудрою , покласти тістечка на блюдо і подати на стіл. На нарізані смужки з кремом можна покласти шар білків , збитих з цукром , товщиною 1 см , розрівняти , обсипати крихтою нарізаною слойки , покласти смужки на лист і поставити в гарячу духову шафу на 2-3 хвилини , а потім , вийнявши з шафи , розрізати на окремі тістечка , зверху посипати цукровою пудрою і укласти на блюдо. На 2 склянки борошна - 250 г масла або маргарину , 1 яйце , 3 / 4 склянки води , 1 / 4 чайної ложки солі , 1 / 4 лимона або трохи розведеної лимонної кислоти. Для сбивного -4 яєчних білка , 1 склянка цукрового піску. Листкове тісто : КРЕМ ЗАВАРНИЙ Яйця або яєчні жовтки розтерти з цукром , додати борошно , перемішати , розвести масу холодним молоком , а потім поставити на вогонь і варити , помішуючи віником або веселкой ; коли закипить , зняти з вогню і додати ванілін. Якщо крем використовується не негайно ж , то його слід перекласти в порцелянову миску , обровнять верх , покласти масло шматочками ( для попередження утворення скоринки ) або посипати цукром. На 1 / 2 л молока - 4 яйця ( або 5 жовтків ) , 1 склянка цукру , 2 ст. ложки борошна , 1 / 4 порошку ваніліну. У відео рецепті : Листкове тісто 500 р. Яйце 5 шт. Молоко 450 мл . Цукор 250 р. Борошно 50 г. Ванільний цукор 1 ч.л. Коржі випікалися 15 хвилин при температурі 190 * С. 6 порцій ( 900 р.)
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео