Листкове тісто

00:11:30
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
112 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: книга про смачну і здорову їжу

Просіяти борошно , половину її відокремити , змішати на дошці з маслом і , розкотивши у вигляді квадрата товщиною 1,5-2 см , покласти на тарілку і поставити в холодне місце. У решту борошно влити 1 / 2 склянки води , віджати лимонний сік ( або розведену лимонну кислоту ) і , додавши сіль , замісити тісто. Скачати його в кулю , накрити рушником і дати полежати 20-30 хвилин. Потім тісто розкачати так , щоб вийшов шар вдвічі ширше і трохи довше шматка тіста з маслом , покладеного на тарілку. Приготоване тісто з маслом покласти на середину розкачане , загорнути і защипати краї . Таким чином , тісто з борошна з маслом опиниться в " конверті " . Посипавши борошном стіл , розкачати тісто ( " конверт " ) рівною смугою шириною 20-25 см і товщиною приблизно 1 см. Тісто акуратно , скласти вчетверо , помістити на деко і на 30-40 хвилин поставити в холодне місце. Охолоджене тісто знову розкачати , знову таким же чином скласти вчетверо і знову витримати в холодному місці. Ту ж операцію повторити втретє. Після цього розкачати тісто і обробляти з нього пироги , пиріжки та ін Обрізки тіста , що залишаються при обробленні , зім'яти в грудку , але не місити , а , потримавши трохи в холодному місці , розкачати і спекти калачів , кошички і т. д. На 500 г борошна -400 г вершкового масла. 1 / 2 лимона , 1 / 2 склянки води , 1 чайну ложку солі.
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео