Запіканка картопляна з м'ясом

00:06:57
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
125 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: книга про смачну і здорову їжу

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ З М'ЯСОМ Підготувати картопляне пюре так само, як і для запіканки без м'яса. Відокремивши половину картопляного пюре , покласти його рівним шаром на сковороду , підмазати маслом і посипану сухарями. Зверху на цей шар покласти м'ясний фарш , на рябо - залишився пюре , розрівняти , змастити яйцем і запікати в духовій шафі 20-30 хвилин. Для приготування фаршу може бути використано будь-яке м'ясо : яловичина , телятина , свинина , домашня птиця , а також печінка , легке або серце. Варене або тушковане м'ясо пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати , додати підсмажену цибулю , сіль , мелений перець і все змішати. Па бульйоні або соку , отриманому при гасінні або варінні м'яса , може бути приготований червоний соус , яким при подачі на стіл поливають запіканку , або подають його окремо . СОУС ЧЕРВОНИЙ ( для рубаних котлет , рулету , смаженого м'яса , мови з горошком і ін ) Столову ложку борошна підсмажити з такою ж кількістю масла до темнокоричневого кольору , після чого змішати з томатом -пюре і розвести 2 склянками м'ясного бульйону. Додати злегка підсмажені нарізані коріння і цибулю і проварити на слабкому вогні протягом 20 - 30 хвилин. Після закінчення варіння додати в соус сіль , 1-2 ст. ложки вина ( мадери або портвейну ) і процідити крізь сито. На 1 ст. ложку борошна - по 1 шт. моркви , петрушки , цибулі (дрібних ) , 1 ст. ложку томату- пюре і 1,5 ст. ложки масла. У відео рецепті : Картопля відварна 500 р. Яловичина відварна 160 р. Сухарі 2 ст.л. Лук 1 шт. Яйце 2 шт. Запікати при температурі 190 * С- 30 хвилин. 4 -ре порції Час приготування 60 хвилин.
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео