Смажені пиріжки з рибою і рисом

00:10:54
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
131 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Смачнo

Теги: смажені пиріжки, книга про смачну і здорову їжу

КИСЛЕ ТІСТО ДЛЯ смажені пиріжки У каструлю влити 2 1/ 2 склянки теплого молока ( або води) , розвести в ньому дріжджі і , помішуючи , висипати половину взятої борошна. Вимішати , щоб не було грудок , покрити серветкою посуд з опару і поставити в тепле місце на 40-60 хв . Коли опара підійде , покласти в неї яйця , цукор , сіль , масло ( розтоплене коров'яче , рослинне або маргарин ) і все це розмішати. Потім додати борошно, що залишилося , ретельно вимішуючи тісто , оправити його , зверху трохи посипати борошном , накрити , поставити в тепле місце на 1-2 години. Після підйому тісто опустити і дати знову підійти , потім викласти на дошку або чистий кухонний стіл , посипаний борошном для оброблення. Таке ж тісто можна приготувати і без опари : розчинити дріжджі в молоці або воді , покласти масло , яйця , цукор і сіль і , засинаючи борошно, добре вимісити , дати двічі підійти. На 1 кг пшеничного борошна - 2,5 склянки молока або води , 2 ст. ложки коров'ячого або рослинного масла , 2 яйця , 1 ст. ложку цукру , 1 чайну ложку солі , 30 г дріжджів НАЧИНКА З РИБИ І РИСУ Рибне філе промити , нарізати маленькими шматочками , покласти на сковороду і прожарити в олії ( 1 - 1,5 ст. Ложки). Потім змішати з вареним рисом , додати розтоплене масло , дрібно нарізану зелень петрушки або кріп і за смаком сіль і перець. Рибу для начинки можна взяти і варену , нарізати се шматочками і змішати з рисом. У фарш , за бажанням , можна додати дрібно нарізаний підсмажену цибулю . На 300 г рибного філе - 3 / 4 склянки рису , 2-3 ст. ложки масла. Смажені пиріжки з кислого тіста Розділити тісто на 40-50 шматочків , скачати їх у кульки , дати злегка піднятися , потім кожна кулька розкотити у вигляді коржа завбільшки з денце склянки , покласти на її середину фарш , надати пиріжкам бажану форму , защипати кінці, скласти на дошку або пиріжковий лист, посипаний борошном , і в теплому місці дати їм піднятися . Після цього смажити пиріжки на сковороді з коров'ячим або рослинним маслом , перевертаючи , щоб вони підрум'янилися. Точно так само готуються пончики з варенням , повидлом , яблуками і пр. Для приготування 40-50 пиріжків або пончиків потрібно 1 кг борошна. У відео рецепті : Вода 250 мл . Борошно 450 г. Масло рослинне 2 ст.л. Яйце 1 шт. Цукор 1 ч.л. Сіль 1 / 2 ч.л. Сухі дріжджі 3 м. Час приготування 3 години. На виході 25 шт. Сайт проекту: Приготовано за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу "
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео