Рулет з маком

00:10:51
Юля Юля · 1217 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
191 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Випічка

Теги: смачно, рецепт, приготування, кухня, заготовки, готуємо, випічка

Приготовано за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу " РУЛЕТ З МАКОМ Приготувати тісто так само, як для булочок - " шанежек " . Окремо приготувати мак ; покласти його в каструлю , залити окропом , накрити кришкою і дати постояти на столі 30-40 хвилин. Потім злити всю воду , злегка віджати мак і розтерти його в ступці або в мисці , додаючи поступово мед , а потім і цукор , щоб вийшла маса, що нагадує густе повидло. Готове тісто розкачати завтовшки близько 1 см , покласти на тісто шар підготовленого маку , розрівняти і скрутити тісто в трубку , після чого перекласти рулет на лист , злегка змащений маслом , і поставити в тепле місце для підйому; потім змастити рулет яйцем і поставити в жаркий духовий шафа на 20-30 хвилин для випічки. У тісто для аромату можна покласти ванілін або лимонну цедру. При подачі на стіл рулет нарізати на шматки і посипати цукровою пудрою. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока , 5 яєць , 1 склянка цукру , 100-125 г масла або маргарину , 3 / 4 чайної ложки солі , 30 г дріжджів. Для начинки на 300 г маку - 150 г меду і ½ склянки цукру. БУЛОЧКИ - " шанежки " У теплому молоці розвести дріжджі , всипати половину борошна і поставити опару. Коли опара збільшиться в об'ємі , приблизно , в два рази , покласти сіль і яєчні жовтки , стерті Дебела з цукром , розмішати , всипати решту борошна і замісити тісто. Потім додати розтоплене масло або маргарин , тісто вимісити так , щоб воно відставало від стінок посуду і веселки . Після цією тісто оправити , слеша посипати борошном , накрити і поставити в тепле місце для підйому; коли воно збільшиться вдвічі в обсязі , викласти його на дошку і обробити з нього маленькі булочки , покласти їх на лист , злегка змащений маслом , і дати їм піднятися в теплому місці. Для змазування булочок столову ложку сметани змішати з такою ж кількістю борошна , столовою ложкою розтопленого масла і сіллю ; отриманою масою змастити поверхню булочок і поставити в духову шафу на 12-15 хвилин для випічки. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока , 5 яєчних жовтків , 1,5 склянки цукру , 300 г масла або маргарину , 1 / 2 чайної ложки солі , 40 г дріжджів. Для змазування булочок - по 1 ст. ложці сметани , борошна та олії , 1-1,5 ст . ложки цукру. У відео рецепті : Борошно 480 р. Молоко 150 мл . Жовтки 3 шт. Яйце 1 шт. Цукор 175 р. Масло вершкове 65 р. Сіль 1 м. Дріжджі пресовані 15 м. Мак 100 р. Мед 75 м. Випікалося 20 хвилин при температурі 180 * С. і 20 хвилин при температурі 160 * С під фольгою.
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео