​Лимонний торт з мигдальними меренгами (рецепт)

Дата: 12 листопада 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 664 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
​Лимонний торт з мигдальними меренгами (рецепт) смачний рецепт

Цей торт відрізняється дуже ніжним смаком. До того ж невелика кількість лимонного соку надає йому легку кислинку. Поєднання меренг і крему на основі вершків робить його надзвичайно легким, що особливо сподобається тим, хто не любить жирний крем.

Як приготувати рецепт лимонний торт з мигдальними меренгами:

1) У першу чергу необхідно приготувати меренги. Для цього необхідно подрібнити мигдаль так щоб траплялися великі шматочки.

2) Перемішати мигдаль з крохмалем.

3) Тісто для кожної з меренг краще готувати окремо. Так як поки буде готуватися перший корж, другий може осісти. Білки відокремити від жовтків і в чистій сухій посуді збити їх до стану стійкої піни.

4) Не припиняючи збивання поступово невеликими порціями всипати весь цукор. Повинна вийти гладка густа маса.

5) Додати сік лимона, розбризкуючи його по поверхні.

6) Обережно всипати заздалегідь приготовлений мигдаль і перемішати.

7) Духова шафа нагріти до 150 градусів. На пергаменті для випічки намалювати коло потрібного діаметру, перевернути папір малюнком вниз. Викласти зверху половину білкової маси. Акуратно розподілити всередині кола відступаючи від краю пів сантиметра. Меренга в процесі підсушування в духовці трохи збільшиться в об'ємі.

8) У духовці сушити при 150 градусах 30 хвилин, далі ще 1,5 години при 100 градусах. Після виключення духовки дати постояти ще 20-30 хвилин.

9) Приступити до приготування бісквітного коржа. Для цього відокремити білки від жовтків і збити їх до стану густої піни.

10) Не припиняючи збивання поступово невеликими порціями всипати весь цукор.

11) По одному додати в тісто обидва яйця, збиваючи все на невеликій швидкості.

12) Додати дуже обережно борошно.

13) Вилити тісто в роз'ємну форму. Можна попередньо застелити її пергаментом.

14) Випікати бісквіт в духовці приблизно 20 хвилин. Температура приготування 180 градусів.

15) Далі необхідно приготувати крем. Для цього з'єднати разом цукор, вершки і молоко і збити масу.

16) Додати загущувач і продовжити збивати до ущільнення маси.

17) В кінці додати лимонний сік і лимонну цедру. Добре перемішати.

18) Скласти всі коржі в такій послідовності: меренга, бісквіт, меренга. Між коржами промазати крем.

19) Боки торта також добре промазати кремом. Верх можна прикрасити кремом і мигдалем.

Інгредієнти для рецепта "лимонний торт з мигдальними меренгами":

Меренги: 4 білки, 1 склянка цукру, 1 ч. ложка лимонного соку, 100 гр. мигдалю, 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю без гірки.

Бісквіт: 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки цукру, 2 яйця.

Крем: 300 гр. жирних вершків, 0,25 склянки молока, 1 пакет загустителя, 0,5 склянки цукру, 1 ст. ложку лимонного соку, цедра одного лимона.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!