Апельсиновий мус (рецепт)

Кнопка отправить на печать
19 серпня 2016 - Марина
Апельсиновий мус (рецепт)

  Цей апельсиновий мус має дуже ніжну текстуру. Незважаючи на те що в інгредієнтах присутній желатин, консистенція мусу не щільна, як у желе.

 Готується мус зі свіжих апельсинів, вірніше з соку, який видавлюється з цих самих свіжих апельсинів. Також додаються свіжі вершки: підходять і домашні, і магазинні 10% -15% жирності.
 
 Застигає апельсиновий мус за 2 години в холодильнику. Сюди за рецептом входить ще і ванільний цукор, але він слабо відчувається в готовому десерті, тому його можна не додавати зовсім.
 
 
 

Приготування рецепта:

1) Желатин засипаємо в холодну кип'ячену воду. Даємо йому набрякнути протягом 15 хвилин. Час від часу помішувати його.
2) Поки желатин набухає, видавлюємо сік з попередньо вимитих апельсинів. Я відвалів на комбайні (є спец. Насадка). Сік переливаємо в чашку. У середньому з трьох апельсинів середнього розміру виходить натиснути 250-280 мл соку.
3) Чашку з набряклим желатином ставимо на водяну баню. Підігріваємо. Вода з желатином повинна стати повністю прозорою. Знімаємо чашку і даємо розлученій желатину охолонути до кімнатної температури.
4) Вершки збиваємо з цукром до пишного стану. Буває так, що вершки не хочуть збивати — не переживайте. Желатин зробить свою справу і десерт все одно вийде потрібної консистенції.
5) Вливаємо в збиті вершки тонкою цівкою желатин. Збиваємо міксером.
6) Вливаємо свіжий апельсиновий сік.
7) Ще хвилини три збиваємо апельсиново — вершкову масу. Розливаємо апельсиновий мус по десертних келихах, накриваємо кожну формочку харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.
8) Найсмачніший апельсиновий мус готовий. Приємного апетиту!
 
 

Iнгредієнти:

 Апельсин 3 шт.,
Вершки 150 мл,
ванільний цукор 0,5 ч. ложки,
цукор 2 ст. ложки,
желатин 15 г,
вода (для желатину) 200 мл.
 
 
 
 
 

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 2360 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео