Булочки-ватрушки з ягодами (рецепт)

Кнопка отправить на печать
8 липня 2016 - Марина
Булочки-ватрушки з ягодами (рецепт)
Готувати ці булочки-ватрушки - одне задоволення! Тісто замішується міксером (насадка спіраль) або в кухонному комбайні. Тісто м'яке, еластичне, головний інгредієнт - сир. Смаку сиру в готових булочках не відчувається.

Я як ягідної начинки використовувала заморожену червону смородину, змішану з цукром і кокосовою стружкою. Червону смородину можна замінити вишнею (свіжої або замороженої), персиками, абрикосами, сливами, чорницею і т. д. Підійде будь-яка ягода. Якщо ви берете заморожені ягідки, попередньо помістіть їх в холодну проточну воду, вони повинні повністю відтанути. Всю зайву рідину з розморожених ягід потрібно злити.

Булочки-ватрушки виходять дуже смачні: верх хрусткий, а м'якуш ніжний, пористий.

Приготування рецепту Булочки-ватрушки з ягодами:


1) Сирок змішуємо з молоком. Змішувати можна віночком, міксером або виделкою. Я замішувала тісто в кухонному комбайні.
2) Додаємо олію соняшникову (без явно вираженого аромату), яйце, ваніль, цукор. Перемішуємо ретельно додані складові.
3) Борошно окремо просіваємо з розпушувачем і маленькою дрібкою солі. Потім всипаємо просіяне борошно в тісто. Якщо у вас немає розпушувача або вам звичніше працювати з содою, додавайте гашену оцтом соду (одна чайна ложка). Соду можна гасити не тільки оцтом, але і лимонним соком (просто видавити лимон на соду в ложці).
4) Тісто виходить ніжне, цілісне, добре розкочується. Відразу ділимо ком тесту на вісім рівних частин.
5) Деко папером вистилаємо. Чотири шматочки тіста викладаємо на деко, формуємо тісто у вигляді коржів, центр кожного коржика трохи приминаем/придавлюємо пальцями.
6) Начинку для ватрушок (розморожені ягоди смородини + цукор + кокосова стружка) викладаємо в середину кожного коржика.
7) Ставимо деко в теплу духовку, булочки повинні трохи збільшитися в розмірі. Через 15 хвилин включаємо духовку (температура 160-170 °C) і запікаємо булочки-ватрушки з ягодами протягом 20 хвилин.

Інгредієнти для рецепта Булочки-ватрушки з ягодами:


Тісто

Борошно 300 г,
сир 180 г,
молоко-6 ст. ложок,
олія соняшникова 6 ст. ложок,
яйце 1 шт., цукор 70 г,
розпушувач тіста 1 пакетик,
ванілін 1 пакетик,
сіль 1 щіпка.

Начинка

Ягода 200 г,
цукор 2 ст. ложки,
стружка кокосова 2 ст. ложки.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 1426 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео