Гарбузовий хліб (рецепт)

Кнопка отправить на печать
20 вересня 2016 - msrna
Гарбузовий хліб (рецепт)
До недавнього часу я абсолютно щиро вважала, що без хлібопічки приготувати смачний ароматний хлібець не вийде. Але в зв'язку з серйозною негодою і повним небажанням висовувати носа з дому в снігопад, мені довелося змінити свою думку
 
Результатом моїх зусиль стала ось така буханець гарбузового хліба. Можу сказати, що хліб з додаванням гарбуза — це щось особливе. Він виходить дуже яскравим і сонячним, з повітряним ноздреватым м'якушкою.

Хліб злегка солодкуватий, але зовсім трохи, і смак це зовсім не псує. Принаймні, всі мої домашні тепер стали просити мене печі такий хлібець мало не щодня.

Приготування рецепта Гарбузовий хліб:


1) Гарбуз очистити від шкірки і порізати на шматочки. У каструлю налити трохи води і поставити її на вогонь. Коли вода закипить, відправити в каструлю гарбуз, накрити кришкою і протомитися протягом 15 хвилин.
2) Коли гарбуз буде м'якою, злити з неї воду і перебити до стану пюре блендером. Залишити гарбузове пюре охолоджуватися до кімнатної температури.
3) В теплій воді розвести дріжджі. Туди ж відправити тепле молоко, яйце, цукор, сіль, рослинне масло і гарбузове пюре. Все перемішати до однорідного стану.
4) Додати в тісто в декілька заходів просіяне борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Замісити м'яке тісто. Воно не повинно липнути до рук. Поставити тісто підходити в тепле місце. Воно має збільшитися в об'ємі в два рази. Якщо залишити при кімнатній температурі, то це займає приблизно 1 годину. Я останнім часом ставлю тісто підходити в духовку, встановивши мінімальну температуру. Вона не повинна бути вище 40°. Так тісто піднімається за 25-30 хвилин.
5) Коли тісто підніметься, його необхідно обім'яти і розкачати в пласт товщиною в 1 см. Згорнути пласт в рулет і викласти його у форму, застелену пергаментом. Там тісто знову має піднятися вдвічі. Я використовувала форму цеглинка розміром 22*11 див. Бажано, щоб форма була трохи більше цього розміру. У мене хліб виходить дуже високим. Якщо ж ні форми, то можна запекти хліб у вигляді батона, виклавши його на деко.
6) Коли гарбузовий хліб збільшиться вдвічі, відправити форму з тестом в розігріту до 190 °С духовку на 30-35 хвилин. Перевірити готовність хліба можна, використовуючи зубочистку: на виході з тіста вона повинна бути сухою.
7) Говорять, що гарячу здобу не корисно для організму, але від шматочка гарячого золотистого гарбузового хліба втриматися досить складно.

Інгредієнти для рецепта Гарбузовий хліб:


Борошно 500 г,
гарбуз (м'якоть) 200 г,
молоко 75 мл, вода 75 мл,
дріжджі сухі 9 г, яйце 1 шт.,
цукор 25 г, сіль 1 ч. ложка,
масло рослинне 1 ст. ложка.
Теги: хліб
Рейтинг: +1 Голосів: 1 2053 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео