Хворост на кефірі (рецепт)

Кнопка отправить на печать
24 листопада 2016 - msrna
Хворост на кефірі (рецепт)
Існує величезна кількість видів хмизу : на холодній воді і горілці, сметані та згущеному молоці... 
Один з найбільш вдалих, на мій погляд, варіантів - це хмиз на кефірі. Виходить він пишним, хрустким і повітряним.

Зазвичай хмиз роблять у вигляді прямокутника з прорізом, в яку пропускається один кінець і виходить закручена штучка. Мені хотілося спробувати нові форми хмизу, на мій погляд вони оригінальніше і привабливіше.

Звичайно, до корисних десертів хмиз не віднесеш, так як смажиться він у фритюрі, проте, зрідка побалувати себе можна цим смачним ласощами, яке для багатьох пов'язане із спогадами дитинства.

Приготування рецепта Хворост на кефірі:

1) Збити яйце з звичайним і ванільним цукром.
2) Додати кефір, розтоплене вершкове масло, сіль і соду. Також можна додати сметану, завдяки якій тісто стане ще смачніше. Все ретельно розмішати, поки сіль і сода не розчиняться.
3) Всипати борошно і замісити некруте тісто. Помістити тісто на годину в холодильник. За рахунок різниці температур при смаженні тісто буде дуже красиво здуватися, і хмиз вийде гарним і пухким.
4) Розкачати тісто товщиною не більше 4 мм, нарізати на невеликі квадрати (у мене 5х5 см).
5) Кожен кут квадрата розрізати навпіл, не доходячи до центру, звернути кути через один до середини квадрата.
6) Для іншого виду хмизу надрізати кути паралельно сторонам, потім два надрізаних кута звести в центрі.
7) Розігріти масло в каструльці або сковороді з високими бортами. Для перевірки ступеня нагріву кинути в масло горошинку тесту, якщо масло « скипить » навколо тесту, можна смажити хмиз, але вогонь при цьому слід зменшити до середнього, щоб хмиз не підгорає. Під час обсмажування хмиз перевернути, так як він піднімається на поверхню масла.
8) Обсушить хмиз на паперовому рушнику.
9) Хворост на кефірі готовий. Залишилося посипати його цукровою пудрою і подати до чаю.

Інгредієнти для рецепта Хворост на кефірі:

Кефір 1 стакан,
борошно 500 г,
яйце 1 шт.,
сметана 2 ст. ложки,
цукор 3 ст. ложки,
ванільний цукор 1 пакетик,
масло вершкове 25 г,
сіль 0,5 ч. ложки,
сода 0,5 ч. ложки,
олія соняшникова (для смаження) 300 мл.
Теги: хворост
Рейтинг: +1 Голосів: 1 1119 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео