Рецепт смачного пирога (рецепт)

Кнопка отправить на печать
7 серпня 2016 - msrna
Рецепт смачного пирога (рецепт)
Хочу запропонувати вам свій рецепт смачного пирога з оригінальною подвійною начинкою : сирою картоплею і сиром.
Для пирога потрібно приготувати тісто холодним способом, про це я докладно розповідала в « Плетеному пирогу з вишнями ». Зараз же я більш детально розповім про формовки, начинці та оздобленні пирога.

Приготування рецепта смачного пирога:

1) Дістати тісто з холодильника і залишити на столі зігріватися (на один пиріг нам знадобиться півпорції тесту). На зігрівання потрібно не менше півгодини. У цей час очистити картоплю і натерти її тонкою стружкою.
2) Скласти картоплю в сито і багаторазово промити під струменем холодної води, щоб стік весь крохмаль і картопля не потемніла.
3) Картоплю сильно віджати, посолити і поперчити, додати дуже дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
4) Коржик тесту розрізати на 4 частини, з трьох готуватимуться шари для пирога, а четверту відкласти для прикрас.
5) Розкачати одну частину тіста тонким шаром в 2 міліметри, вирізати коло трохи більше діаметру форми. Невисоку форму змастити маслом і укласти тісто, бортики підняти.
6) На тісто натерти сир і розподілити його по колу.
7) Розкачати друге коло і накрити сирну начинку.
8) Викласти картопляну начинку (якщо знову з'явився сік, злегка віджати, але не сильно, щоб соковитість збереглася). Начинку з картоплі поворошить, потім покласти зверху маленькі шматочки масла.
9) Розкачати третє коло і накрити їм картопляну начинку. Скріпити краю, Промінь їх пальцем.
10) Для прикрас залишився тісто розділити на кульки діаметром 3-4 сантиметри. Розкачати кульку в смужку.
11) Скласти смужку навпіл по довжині, зробити надрізи поперек згину, як бахрому.
12) Взяти за кінчик стрічку бахроми, розкрити її в петлю і покласти вліво, другий також - вправо, продовжувати, поки не вийде стрічка, схожа на колос.
13) Укласти прикраси на пиріг, між прикрасами проткнути тісто для виходу пари.
14) Змастити пиріг яйцем і накрити фольгою. Справа в тому, що тісто холодного приготування печеться швидко, а нам потрібно, щоб начинка встигла приготуватися. Випікати 20 хвилин під фольгою і 15 хвилин без неї при температурі 180 градусів.
15) Ось такий оригінальний рецепт смачного пирога. Таку випічку можна подати гарячої як закуску або холодної до чайного столу.

Інгредієнти для рецепта смачного пирога:

Для тесту на 2 пирога

Борошно 5 склянок,
масло вершкове 200 г,
молоко 1 склянка,
яйце 2 шт.,
цукор 0,5 склянки,
сіль 0,5 ч. ложки,
дріжджі сухі 11 р.

Для начинки з картоплі

Картопля 400 г,
цибуля ріпчаста 0,5 шт.,
масло вершкове 50 г,
сіль за смаком,
перець чорний мелений за смаком.

Для начинки з сиру

Сир твердий 100-150 г.
 
 
Теги: пирiг
Рейтинг: +1 Голосів: 1 1364 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео