Святковий пиріг з маком (рецепт)

Кнопка отправить на печать
2 жовтня 2016 - msrna
Святковий пиріг з маком (рецепт)

Французьке дріжджове тісто «холодного» приготування дуже пластичне, з нього виходять дивовижно красиві плетінки та святкові пироги.

Пиріг, про який я хочу розповісти, прислали мені на фотографіях друзі з Німеччини, знаючи про мою пристрасть до всього оригінального і незвичайного в кулінарії. По кількох фото я відтворила процес «плетіння» пирогів (їх кілька), начинку придумала сама, так як там були просто здобні пироги без додаткових добавок. Пиріг, скажу без сорому, справив фурор і смаком і виглядом. Сподіваюся, вам також сподобається це.Надзвичай треба готуватися до наближаючих свят.

Приготування рецепта Святковий пиріг з маком:

1) Молоко підігріти до теплого стану, покласти в нього сіль, жовтки і цукор, розбовтати. Дріжджі додати по інструкції в молоко або борошно.

2) Масло або маргарин порізати дрібними шматочками в молоко, завадити з молоком (замішуємо тісто вручну).

3) Просіяне через сито борошно додати в молочну масу, замісити тісто. Тісто буде некрутим, залежно від консистенції можна додати трохи борошна, але не до крутого стану, а просто, щоб можна було зліпити кулю.

4) Помістити тісто в поліетиленовий пакет і щільно зав'язати. Прибрати в холодильник, де тісто має полежати хоча б три години, але можна і більше.

5) Приготувати начинку. Для цього мак залити окропом, накрити кришкою і покласти зверху рушник, щоб мак пропарити протягом 30-40 хвилин.

6) Злити воду через марлю, мак віджати і провернути через м'ясорубку або розтерти блендером. Додати до маку мед і цукрову пудру, розмішати до стану повидла.

7) Піднялося тісто дістати з холодильника, викласти на припорошений борошном стіл і дати трохи полежати. З даної порції тіста вийде два пирога, тому ділимо тісто навпіл.

8) Кожну частину розділити ще на 4 частини, скачати з них колобки.

9) Колобок тіста розкачати в блін, з допомогою тарілки або кришки вирізати рівний круг.

10) Перенести коло тесту на деко, застелений папером. Покрити його маком з медом нетовстим шаром. Повторити те ж саме ще з двома колами. Четвертий круг (верхній) маком не покривати.

11) Розрізати на 4 шари секторами через центр на 8 частин, не дорізуючи до краю 1,5 сантиметра. Кожен трикутник надрізати в середині .

12) Взяти трикутник на вершину у центру кола, пропустити його кутом через проріз, зробивши оборот (приблизно так само закручують хворост). Шари розкрити, розтягнувши трохи в сторони. Так повторити з усіма трикутниками.

13) Змастити пиріг збитим яйцем і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

14) Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Зверху пиріг повинен красиво зарум'янитися. Пиріг виходить м'який, пористий з дуже смачною начинкою. Спробуйте, не пошкодуєте.

Інгредієнти Святковий пиріг з маком:

1 склянку молока, 3,5 — 4 склянки борошна (+ на підсипку), 200 г масла або маргарину, 3 ст. ложки цукру, 2 жовтки, 0,5 ч. ложки солі, 1/2 пакетика миттєвих дріжджів. Для начинки (на 1 пиріг): 1/2 склянки маку, 2 ст. ложки меду, 3 ст. ложки цукрової пудри або цукрового піску.

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3236 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео