Торт Брауні (рецепт)

Дата: 12 грудня 2016 |
Автор: Олька|
Торт Брауні (рецепт) смачний рецепт

Цей рецепт Брауні не такий шоколадний, як класичний. Крім шоколадного тесту в нього додана сирно-вишнева прошарок, який за структурою чимось нагадує чізкейк.

Брауні з додаванням вишні та сиру виходить дуже ніжним, з легкою кислинкою. Замість вишні можна використовувати й інші ягоди. Наприклад, дуже смачно вийде з малиною або чорницею. Тільки малину краще буде перетерти через сито, щоб не було кісточок.

Для сирної прошарку я використовувала рикотту і сирний сир. Рікотту без втрати смаку можна легко замінити однорідним сиром.

Вибираючи шоколад для Брауні, краще купити чорний з вмістом какао не менше 50%, тоді торт буде мати насичений смак і не буде приторно солодким.

Торт Брауні виходить дуже вологим за структурою, і після випічки я раджу його остудити, а потім прибрати в холодильник, щоб сирний шар застиг, як у чизкейка.

Як приготувати рецепт торт Брауні:

1) Для приготування Брауні за цим рецептом необхідно на водяній бані розтопити поламаний на шматочки шоколад і вершкове масло.

2) Додати в шоколадно-масляну масу яйця, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Все добре перемішати.

3) Додати в тісто просіяне через сито борошно, а також какао. Щоб какао не залишилося в тесті грудочками, його теж бажано просіяти через сито.

4) Тепер можна приготувати сирно-вишневу прошарок. Для цього в чашу блендера скласти сир Рікотта, сирний сир, вишню, яйце і цукор і все перемолоти до однорідного стану. Якщо Ви будете використовувати заморожені ягоди, то їх необхідно попередньо розморозити, а потім злити з них зайвий сік, інакше сирний шар вийде дуже рідким і не застигне.

5) Дно форми (у мене кругла діаметром 20 см) застелити пергаментом. Викласти спочатку шоколадне тісто і розрівняти його по всій поверхні. А потім зверху розподілити вишнево-сирний шар. Зробити ложкою мармурові розводи, злегка перемішавши обидва шари. Відправити Брауні в духовку, розігріту до 180 ° С, на 25-30 хвилин.

6) У готового торта Брауні верхній шар буде злегка тремтіти, як у чизкейка. Якщо верхній шар добре застигне, то брауни вийде сухуватим. Готовий торт необхідно остудити до кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник на пару годин. Потім Брауні необхідно порізати на шматочки зручної форми і можна насолоджуватися чудовим шоколадно-вишневим смаком.

Інгредієнти для рецепта "торт Брауні":

Шоколадне тісто

Борошно 100 г,

цукор 200 г,

масло вершкове 100 г,

шоколад чорний 120 г,

какао-порошок 20 г,

яйце 3 шт.,

Сіль 1 щіпка,

ванільний цукор 1 ч. Ложка.

Вишневий шар

Сир вершковий 100 г,

рикотта (або сир) 150 г,

вишня 100 г,

цукор 80 г,

яйце 1 шт.

Інградієнти в описі
Теги: торт
Переглядiв: 720 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 1
0
Оля # - 2 травня 2015 у 17:29
Клас, треба зробити i покуштувати