Торт «Государ» (рецепт)

Кнопка отправить на печать
18 серпня 2016 - msrna
Торт «Государ» (рецепт)
Пропоную вам рецепт від німецьких кулінарів, які я використовую у своїй практиці. Думаю поділитися кількома рецептами тортів від німецьких кулінарів. Сподіваюся вам теж сподобається.

Приготування рецепта Торт «Государ»:

Готуємо тісто.

Мед, марципанову масу і масло збиваємо. Додаємо вміст ванільною палички і лимонний сік. Поділяємо яйця. Жовтки по одному вводимо в медово- марципанову масу. Білки збиваємо з цукром і підмішуємо до отриманої маси. Туди ж акуратно вводимо борошно і крохмаль. З готового тіста треба випекти 4 коржі. Кожен корж випікаємо у формі діаметром 26 см при температурі 220 градусів протягом 10 хвилин. Даємо охолонути.

Готуємо начинку.

400 мл білого вина скип'ятимо з цукром. Порошок для крему змішуємо з рештою вином, додаємо в гаряче вино і ще раз доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Остиглий крем змішуємо з маслом, коньяком і лимонним соком.

Потім коржі треба по черзі змастити кремом і покласти один на інший. Кремом, прикрашаємо торт зверху і з усіх боків. На півгодини ставимо в холодильник.

Готуємо прикрасу.

Марципанову масу змішуємо з цукровою пудрою і розгортає між двома листами фольги. Торт покриваємо марципаном. Зайві шматочки обрізаємо і залишаємо для прикраси. Шоколад нагріваємо і покриваємо їм торт. Після охолодження прикрашаємо залишилися марципанами.

Інгредієнти для рецепта Торт «Государ»:


Для тіста:

50 г бджолиного меду, 100 г марципанової маси, 300 г вершкового масла, 12 яєць, 150 г борошна, 150 г крохмалю, 250 г цукру, ванільна паличка, сік половини лимона.

Для начинки: 500 мл білого вина, 50 г порошку для крему, 100 г цукру, 300 г вершкового масла, 40 мл коньяку, сік половини лимона.

Для прикраси: 500 г марципанової маси, 250 г цукрової пудри, 300 г шоколаду в плитці.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 2091 перегляд
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео