Торт «Наполеон» з заварним кремом

Кнопка отправить на печать
18 липня 2016 - Снежка
Торт «Наполеон» з заварним кремом

Процес приготування торта "Наполеон" в домашніх умовах займає досить багато часу. Я проводжу на кухні приблизно 3-4 години, готую торт завжди не поспішаючи. Якщо робити строго за рецептом, то результат перевершить всі ваші очікування і буде не шкода витраченого вільного часу на такий десерт. Домашній торт "Наполеон" виходить дуже ніжним, м'яким і смачним. Головне дати просочитися коржам, тоді кожен шматочок тортика буде просто танути в роті. Коржі можна спекти заздалегідь і зберігати в сухому місці при кімнатній температурі.

Приготування рецепта Торт «Наполеон» з заварним кремом:


У склянці змішати холодну воду, оцет і горілку.
В іншому склянці збити виделкою яйця з дрібкою солі.
До яйцям влити воду з оцтом і горілкою, все добре перемішати до однорідності.
Холодне масло нарізати кубиками.
На велику обробну поверхню висипати борошно.
На борошно викласти кубики масла.
Великим ножем порубати борошно з маслом в дрібну крихту.
У центрі зробити поглиблення і влити підготовлену рідку яєчну масу.
Потихеньку руками почати замішувати тісто.
Замісити еластичне тісто.
Розділити тісто на 10-12 рівних кульок. Щоб кульки були однакові, я кожен зважую на кухонних вагах. Один кулька у мене виходить приблизно по 100-110 грам. Накрити кульки харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.
Потім на папері для випічки тонко розкачати кожен кульку.
Вирізати тарілкою коло діаметром приблизно 23-25 ​​см.
Обрізки тесту не прибирати, корж наколоти виделкою.
Випікати коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 7-9 хвилин до золотистого кольору.
Таким чином спекти всі коржі.
Піджарені обрізки коржа зібрати в окрему тарілку, вони знадобляться в кінці для обсипання торта.
Приготувати заварний крем за цим рецептом. "Заварний крем на жовтках"
Збирати торт можна відразу на тарілці, але я використовую рознімне кільце, а на тарілку перелажіваю вже готовий торт. На дно форми покласти перший корж і налити на нього приблизно 3-4 столові ложки заварного крему.
Рівномірно змастити корж кремом.
Накрити другим коржем, який також рівномірно змастити кремом. Таким чином скласти весь торт, накривши останнім коржем. Злегка придавити торт долонями, щоб він став щільніше.
Останній корж також змастити кремом. Затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 6-10 годин для просочення.
Обрізки помістити в чашу блендера.
Подрібнити до крихти.
Готовий торт акуратно витягнути з рознімної форми.
Весь торт обсипати крихтою. І на цьому етапі я двома великими лопатками спритно переношу торт на тарілку. Але повторюся, збирати торт можна відразу на тарілці, а крихти після обсипання просто прибрати сухою серветкою.

Інгредієнти для рецепта Торт «Наполеон» з заварним кремом:


Для тіста: - Вершкове масло
або маргарін- 350 г
Яйце- 2 шт
Вода- 150 мл
Горілка або коньяк- 3 ст л
Уксус- 1 ст л
Борошно-600-650 г
Для заварного крему: -
Молоко- 1 літр
Цукор 350 г
Желткі- 7 шт
Ванільний цукор-1 ст л
Борошно-100 г
Вершкове масло-200 г

 

 

 

 

 

 

Рейтинг: 0 Голосів: 0 1304 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео