Трюфельні цукерки (рецепт)

Кнопка отправить на печать
10 грудня 2016 - Ангеліна
Трюфельні цукерки (рецепт)
Коли хочеться шоколадних цукерок, звичайно, найпростіше піти і купити в магазині. Благо, зараз вибір і виробників, і сортів цукерок просто величезний. Але якщо є бажання трохи повозитися, то шоколадні цукерки можна зробити самостійно.
Сьогодні я робила трюфелі, які, мабуть, можна назвати одними з найбільш відомих цукерок, історія виникнення яких іде в 19 століття. Робити їх нескладно, до того ж, можна проявити максимум фантазії. Так як мій чоловік любить саме класичні трюфелі, то частина цукерок я обваляла в порошку какао. Мені подобається поєднання шоколаду та горіхів, тому для себе я зробила трошки цукерок з горіховою начинкою.
Можна робити трюфелі з цільним горіхом, наприклад, мигдалем або фундуком, можна посипати трюфель зверху вафельної або горіховою крихтою. Загалом, немає меж для фантазії.

Приготування рецепта Трюфельні цукерки:

1) Дрібно порубати 150 г шоколаду. У мене було два виду шоколаду, чорний і молочний. Можна використовувати один.
2) Вершки підігріти на вогні, але не кип'ятити.
3) Влити вершки в шоколад і перемішати до стану однорідної маси. Для полегшення процесу краще скористатися блендером або міксером. В кінці додати Бейліс (лікер може бути будь-яким).
4) Для любителів горіхової начинки розділити масу на дві частини і додати в одну подрібнений фундук і гарненько перемішати.
5) Прибрати шоколадну масу в холодильник на кілька годин для застигання.
6) Коли маса охолоне, сформувати з неї кульки і викласти їх на пергамент. Краще всього використовувати для цього одноразові рукавички, тоді шоколад не буде липнути до рук.
7) Частину цукерок (за бажанням), насадивши кожну цукерку на вилочку або на шпажку, обваляти в какао-порошку. Забрати всі цукерки в морозильник на 1 годину, щоб вони застигли.
8) Розтопити на водяній бані залишився чорний шоколад і вмочити цукерки (ті які не в какао-порошку) в гарячий шоколад, так щоб він покривав цукерку з усіх боків. Так як заготовки з морозильника, то глазур застигає дуже швидко. Можна ще присипати зверху трюфелі горіховою стружкою (я використовувала мигдальні пластівці). Прибрати цукерки в холодильник, де вони і будуть чекати свого зоряного часу.

Інгредієнти для рецепта Трюфельні цукерки:

Шоколад 250 г,
вершки-70 мл,
лікер 2 ст. ложки,
фундук 50 г,
какао-порошок-1 ст. ложка (з гіркою).
Рейтинг: +1 Голосів: 1 1706 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео