Випічка та десерти

 Улюблені всіма випічка та десерти дозволяють внести різноманітність у домашнє меню, побалувати своїх близьких затишними і смачними застіллями, а також почастувати забігли на вогник друзів. Приготовлені власними руками піца, пиріжки або рулети часто не тільки не поступаються творам професійних кулінарів, але і перевершують їх за смаковими якостями. А вже про аромат свіжої домашньої випічки і говорити не доводиться - він ні з чим не порівнянний.

Солодка здоба або пишний сирний десерт порадують малюків, а для дорослих членів сім'ї існують хороші рецепти пікантною випічки з м'ясною або рибною начинкою, з гострими приправами і сиром. Бувають і універсальні блюда, що дозволяють, залежно від інших інгредієнтів, отримувати або обідній варіант, або частування до чаю. Наприклад, традиційні російські млинці можуть послужити смачним десертом, якщо приготувати їх з яблуками, варенням або медом. І в той же час, млинцевий пиріг з м'ясним або печінковим фаршем - це вже повноцінне ситне блюдо, яке можна подавати до столу слідом за гарячим.

Зручність домашньої випічки і десертів в тому, що їх можна готувати з урахуванням індивідуальних уподобань. Комусь подобається пожирніше, а інші дотримуються суворої дієти. Багато людей вважають за краще обмежити вживання солодкого, і частина рецептів створена спеціально для них. Гурмани і аскети, дорослі і малеча - для всіх знайдеться щось своє в світі випічки, головне - не припиняти творчий пошук і сміливо знайомитися з новинками кулінарії.

Щоб випічка та десерти завжди вдавалися на славу, потрібно вибирати ті з рецептів, які мають максимально детальний опис. В цьому випадку навіть незнайоме страва буде вдалим з першого разу. При належному досвіді можна і зовсім просто черпати в рецептах натхнення, кожного разу додаючи в них щось нове, своє.

випічка

Тому, хто хоче навчитися пекти смачно і швидко, необхідно мати хоча б деяке уявлення про специфічні властивості основних інгредієнтів хорошого тесту. Саме тому нам би й хотілося зараз нагадати вам основні секрети гарної випічки. Отже, у всіх наших рецептах мається на увазі пшеничне борошно 1 сорту. В якості жирів краще всього використовувати вершкове масло, в крайньому випадку - хороший маргарин. Крім того, для випічки ще використовуються яйця, обов'язково свіжі, і цукор дрібного помелу. Початківцям кулінарам слід мати на увазі, що цукор в тісто треба класти строго по нормі, тільки в цьому випадку воно вийде розсипчастим. При надлишку цукру в тесті випічка, навпаки, виходить важкої і щільною. І, нарешті, дріжджі. Останнім часом поряд з дріжджами в їх традиційному вигляді господині широко використовують дріжджі для тіста швидкого приготування або сухі дріжджі, відомі ще як пекарський порошок. Використання цих продуктів цілком припустимо з урахуванням зазначених у наших рецептах пропорцій.

Пісочне печиво (рецепт)
Дата: 29 січня 2015| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 36 переглядів
Пісочне печиво (рецепт)
Одразу порада: вершкове масло, необхідне для приготування пісочного тіста, повинно бути не розтопленим, а розм'якшеним (крему) Інакше випечені вироби будуть надто жорсткими, а не розсипчастими. Якщо через занадто довгого вимішування тісто стало ламким, можна додати в нього трохи холодного яєчного білка, швидко промесіть і покласти тісто на годину в холодильник.

Замість консервованої черешні можна використовувати будь варення або джем, випускаючи його в центр кожного печива з кондитерського мішка з маленькою круглою насадкою. У цьому випадку варення треба додатково проварити з цукром або додати в нього який-небудь загущувач, щоб варення при випічці НЕ розтеклося.
Печиво в мультиварці (рецепт)
Дата: 23 грудня 2014| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 101 перегляд
Печиво в мультиварці (рецепт)
Любіть всілякі крекери, сухарики, кукурудзяні палички, печиво зі смаком сиру? Закуска, безсумнівно, дуже апетитна. Але тільки подумайте, яку кількість хімічних інгредієнтів додають до складу печива, щоб домогтися того самого приємного сирного аромату?

Навіщо вживати зовсім корисні продукти, якщо набагато більш смачне сирне печиво можна приготувати за лічені хвилини самостійно?

Для приготування такого сирного печива в мультиварці потрібно мінімальна кількість інгредієнтів і зовсім небагато часу.

Подавати його можна як закуску до пива або використовувати для приготування канапе за аналогією з крекерами. Отже, готуємо апетитне сирне печиво в мультиварці!
Печене порося (рецепт)
Дата: 2 січня 2015| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 134 перегляду
Печене порося (рецепт)
Ця страва підійде на святковий стіл і сприяє святковому настрію. Готувати запечене порося не складно, хоча звичайно це не бутерброди.
Теги: пiрiг, мясний
Сирно-чорничний торт без випічки (рецепт)
Дата: 15 січня 2015| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 138 переглядів
Сирно-чорничний торт без випічки (рецепт)
Смачний річний торт з сиру і ягід чорниці.
Теги: торт
Шоколадний Брауні з горіхами
Дата: 18 січня 2015| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 150 переглядів
Шоколадний Брауні з горіхами
Раніше мені здавалося, що такий солодкий шедевр заморської кухні, як справжній Брауні, готується ну просто неймовірно довго. Як виявилося, на приготування цього дива йде всього хвилин сорок, і це з урахуванням самого процесу випікання, що, природно, не могло не порадувати таку ледачу господиню, як я - даний десерт зайняв гідне місце в моїй книзі рецептів і тепер готується не тільки до свята, а й до вечірнього чаю. Хоча, що ж я все балакаю,
Курник з листкового тіста (рецепт)
Дата: 23 грудня 2014| Автор: Снежка | Коментарi: 0 | 347 переглядів
Курник з листкового тіста (рецепт)
Сьогодні ми з вами будемо готувати смачний м'ясний пиріг - курник з листкового тіста. Ви пробували його хоч раз? Навіть якщо ви тепер часто його печете, я наважуся запропонувати вам рецепт курника, який я часто роблю сама.
Теги: пiрiг, мясний
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Дата: 19 квітня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 414 переглядів
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Багата пасха має таку назву неспроста.
Піца в аерогрилі (рецепт)
Дата: 25 червня 2014| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 426 переглядів
Піца в аерогрилі (рецепт)
Піцу можна готувати в духовці, в мультиварці, і ось тепер ми розглянемо рецепт приготування піци в аерогрилі.
Скони з гарбузом і шоколадною глазур"ю (рецепт)
Дата: 23 січня 2014| Автор: mariya | Коментарi: 0 | 523 перегляду
Скони з гарбузом і шоколадною глазур"ю (рецепт)
У давні часи англійські господині пекли до сніданку коржі з бездріжджового тіста прямо на сковороді, потім круглу коржик ділили на сектори, виходили трикутники. Це і були знамениті сконы, без яких англійське чаювання, кажуть, не мислиться.
Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Дата: 19 квітня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 526 переглядів
Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Рецепт виконаний у дусі Великодніх традиції. 
Теги: булочки
Десерт з маскарпоне (рецепт)
Дата: 17 травня 2014| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 533 перегляду
Десерт з маскарпоне (рецепт)
Вершковий сир маскарпоне є відмінною основою для різних кремів.
Тонкі ажурні млинці (рецепт)
Дата: 19 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 557 переглядів
Тонкі ажурні млинці (рецепт)
У моїй родині обожнюють тонкі млинчики. Печу я їх часто, користуючись перевіреними і новими рецептами. Цей рецепт я підгледіла в одній кулінарній книзі. Замісила тісто, напекла млинців і залишилася дуже задоволена!
Теги: млинці
Сторінки: 1 2 3 Наступна Остання

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Секрети при смаженні

• Не слід класти продукти на холодну сковороду в холодне масло, вони до неї пристануть.
• Не можна підливати холодне масло в процесі смаження і змішувати його з перегартованому. Саме в цьому випадку виникає чад.
• Якщо в сковороді є подряпини, до них обов'язково пригорить продукт.

 

Останні рецепти

29 січня 2015

Одразу порада: вершкове масло, необхідне для приготування пісочного тіста, повинно бути не...

27 січня 2015

Скільки пам'ятаю застіль - скрізь і завжди салат « Оселедець під шубою » йде на ура. Саме тому...

18 січня 2015

Ковбасний сир - інгредієнт який рідко зустрічається в стравах . Його зазвичай їдять з...

Опипування випiчка

Яку випічку ви частіше готуєте?

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?