Випічка та десерти

 Улюблені всіма випічка та десерти дозволяють внести різноманітність у домашнє меню, побалувати своїх близьких затишними і смачними застіллями, а також почастувати забігли на вогник друзів. Приготовлені власними руками піца, пиріжки або рулети часто не тільки не поступаються творам професійних кулінарів, але і перевершують їх за смаковими якостями. А вже про аромат свіжої домашньої випічки і говорити не доводиться - він ні з чим не порівнянний.

Солодка здоба або пишний сирний десерт порадують малюків, а для дорослих членів сім'ї існують хороші рецепти пікантною випічки з м'ясною або рибною начинкою, з гострими приправами і сиром. Бувають і універсальні блюда, що дозволяють, залежно від інших інгредієнтів, отримувати або обідній варіант, або частування до чаю. Наприклад, традиційні російські млинці можуть послужити смачним десертом, якщо приготувати їх з яблуками, варенням або медом. І в той же час, млинцевий пиріг з м'ясним або печінковим фаршем - це вже повноцінне ситне блюдо, яке можна подавати до столу слідом за гарячим.

Зручність домашньої випічки і десертів в тому, що їх можна готувати з урахуванням індивідуальних уподобань. Комусь подобається пожирніше, а інші дотримуються суворої дієти. Багато людей вважають за краще обмежити вживання солодкого, і частина рецептів створена спеціально для них. Гурмани і аскети, дорослі і малеча - для всіх знайдеться щось своє в світі випічки, головне - не припиняти творчий пошук і сміливо знайомитися з новинками кулінарії.

Щоб випічка та десерти завжди вдавалися на славу, потрібно вибирати ті з рецептів, які мають максимально детальний опис. В цьому випадку навіть незнайоме страва буде вдалим з першого разу. При належному досвіді можна і зовсім просто черпати в рецептах натхнення, кожного разу додаючи в них щось нове, своє.

випічка

Тому, хто хоче навчитися пекти смачно і швидко, необхідно мати хоча б деяке уявлення про специфічні властивості основних інгредієнтів хорошого тесту. Саме тому нам би й хотілося зараз нагадати вам основні секрети гарної випічки. Отже, у всіх наших рецептах мається на увазі пшеничне борошно 1 сорту. В якості жирів краще всього використовувати вершкове масло, в крайньому випадку - хороший маргарин. Крім того, для випічки ще використовуються яйця, обов'язково свіжі, і цукор дрібного помелу. Початківцям кулінарам слід мати на увазі, що цукор в тісто треба класти строго по нормі, тільки в цьому випадку воно вийде розсипчастим. При надлишку цукру в тесті випічка, навпаки, виходить важкої і щільною. І, нарешті, дріжджі. Останнім часом поряд з дріжджами в їх традиційному вигляді господині широко використовують дріжджі для тіста швидкого приготування або сухі дріжджі, відомі ще як пекарський порошок. Використання цих продуктів цілком припустимо з урахуванням зазначених у наших рецептах пропорцій.

Піца в аерогрилі (рецепт)
Дата: 25 червня 2014| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 303 перегляду
Піца в аерогрилі (рецепт)
Піцу можна готувати в духовці, в мультиварці, і ось тепер ми розглянемо рецепт приготування піци в аерогрилі.
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Дата: 19 квітня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 327 переглядів
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Багата пасха має таку назву неспроста.
Десерт з маскарпоне (рецепт)
Дата: 17 травня 2014| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 370 переглядів
Десерт з маскарпоне (рецепт)
Вершковий сир маскарпоне є відмінною основою для різних кремів.
Рецепт шарлотки в мультиварці
Дата: 13 квітня 2014| Автор: Кажетта | Коментарi: 0 | 371 перегляд
Рецепт шарлотки в мультиварці
Шарлотка — це швидкий і легкий варіант випічки, якщо потрібно приготувати що-небудь смачненьке, т. к. на порозі з'являються несподівані гості. А якщо готувати шарлотку в мультиварці, то можна не сумніватися, що результат буде вище всіх похвал.
Теги: шарлотка
Скони з гарбузом і шоколадною глазур"ю (рецепт)
Дата: 23 січня 2014| Автор: mariya | Коментарi: 0 | 385 переглядів
Скони з гарбузом і шоколадною глазур"ю (рецепт)
У давні часи англійські господині пекли до сніданку коржі з бездріжджового тіста прямо на сковороді, потім круглу коржик ділили на сектори, виходили трикутники. Це і були знамениті сконы, без яких англійське чаювання, кажуть, не мислиться.
Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Дата: 19 квітня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 424 перегляду
Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Рецепт виконаний у дусі Великодніх традиції. 
Теги: булочки
Тонкі ажурні млинці (рецепт)
Дата: 19 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 451 перегляд
Тонкі ажурні млинці (рецепт)
У моїй родині обожнюють тонкі млинчики. Печу я їх часто, користуючись перевіреними і новими рецептами. Цей рецепт я підгледіла в одній кулінарній книзі. Замісила тісто, напекла млинців і залишилася дуже задоволена!
Теги: млинці
Хворост на кефірі (рецепт)
Дата: 26 березня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 496 переглядів
Хворост на кефірі (рецепт)
Існує величезна кількість видів хмизу : на холодній воді і горілці, сметані та згущеному молоці... 
Теги: хворост
Начинка для млинців з рису і курки (рецепт)
Дата: 9 лютого 2014| Автор: Снежка | Коментарi: 0 | 547 переглядів
Начинка для млинців з рису і курки (рецепт)
Напевно, практично кожна людина любить млинці. Начинки для них можуть бути самими різноманітними. Сьогодні пропонуємо Вам приготувати начинку для млинців з рисом і куркою.
Гарбузовий хліб (рецепт)
Дата: 9 лютого 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 560 переглядів
Гарбузовий хліб (рецепт)
До недавнього часу я абсолютно щиро вважала, що без хлібопічки приготувати смачний ароматний хлібець не вийде. Але в зв'язку з серйозною негодою і повним небажанням висовувати носа з дому в снігопад, мені довелося змінити свою думку
Теги: хліб
Торт «Старе місто» (Altstadt)
Дата: 27 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 562 перегляду
Торт «Старе місто» (Altstadt)
Продовжую свою серію улюблених німецьких рецептів тортів. Сподіваюся вам подобаються дійсно нові рецепти.
Теги: торт
Шоколадний торт (Schokoladen)
Дата: 26 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 563 перегляду
Шоколадний торт (Schokoladen)
Продовження серії рецептiв шоколадних німецьких тортів.
Сторінки: 1 2 3 Наступна Остання

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Опипування випiчка

Яку випічку ви частіше готуєте?

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?