Випічка та десерти

 Улюблені всіма випічка та десерти дозволяють внести різноманітність у домашнє меню, побалувати своїх близьких затишними і смачними застіллями, а також почастувати забігли на вогник друзів. Приготовлені власними руками піца, пиріжки або рулети часто не тільки не поступаються творам професійних кулінарів, але і перевершують їх за смаковими якостями. А вже про аромат свіжої домашньої випічки і говорити не доводиться - він ні з чим не порівнянний.

Солодка здоба або пишний сирний десерт порадують малюків, а для дорослих членів сім'ї існують хороші рецепти пікантною випічки з м'ясною або рибною начинкою, з гострими приправами і сиром. Бувають і універсальні блюда, що дозволяють, залежно від інших інгредієнтів, отримувати або обідній варіант, або частування до чаю. Наприклад, традиційні російські млинці можуть послужити смачним десертом, якщо приготувати їх з яблуками, варенням або медом. І в той же час, млинцевий пиріг з м'ясним або печінковим фаршем - це вже повноцінне ситне блюдо, яке можна подавати до столу слідом за гарячим.

Зручність домашньої випічки і десертів в тому, що їх можна готувати з урахуванням індивідуальних уподобань. Комусь подобається пожирніше, а інші дотримуються суворої дієти. Багато людей вважають за краще обмежити вживання солодкого, і частина рецептів створена спеціально для них. Гурмани і аскети, дорослі і малеча - для всіх знайдеться щось своє в світі випічки, головне - не припиняти творчий пошук і сміливо знайомитися з новинками кулінарії.

Щоб випічка та десерти завжди вдавалися на славу, потрібно вибирати ті з рецептів, які мають максимально детальний опис. В цьому випадку навіть незнайоме страва буде вдалим з першого разу. При належному досвіді можна і зовсім просто черпати в рецептах натхнення, кожного разу додаючи в них щось нове, своє.

випічка

Тому, хто хоче навчитися пекти смачно і швидко, необхідно мати хоча б деяке уявлення про специфічні властивості основних інгредієнтів хорошого тесту. Саме тому нам би й хотілося зараз нагадати вам основні секрети гарної випічки. Отже, у всіх наших рецептах мається на увазі пшеничне борошно 1 сорту. В якості жирів краще всього використовувати вершкове масло, в крайньому випадку - хороший маргарин. Крім того, для випічки ще використовуються яйця, обов'язково свіжі, і цукор дрібного помелу. Початківцям кулінарам слід мати на увазі, що цукор в тісто треба класти строго по нормі, тільки в цьому випадку воно вийде розсипчастим. При надлишку цукру в тесті випічка, навпаки, виходить важкої і щільною. І, нарешті, дріжджі. Останнім часом поряд з дріжджами в їх традиційному вигляді господині широко використовують дріжджі для тіста швидкого приготування або сухі дріжджі, відомі ще як пекарський порошок. Використання цих продуктів цілком припустимо з урахуванням зазначених у наших рецептах пропорцій.

Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Дата: Вчора у 12:46| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 30 переглядів
Булочки "Весняні пташки"(рецепт)
Рецепт виконаний у дусі Великодніх традиції. 
Теги: булочки
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Дата: Вчора у 12:26| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 48 переглядів
Багата паска в мультиварці (рецепт)
Багата пасха має таку назву неспроста.
Рецепт шарлотки в мультиварці
Дата: 13 квітня 2014| Автор: Матвиенкооо_07 | Коментарi: 0 | 56 переглядів
Рецепт шарлотки в мультиварці
Шарлотка — це швидкий і легкий варіант випічки, якщо потрібно приготувати що-небудь смачненьке, т. к. на порозі з'являються несподівані гості. А якщо готувати шарлотку в мультиварці, то можна не сумніватися, що результат буде вище всіх похвал.
Теги: шарлотка
Торт «Сльози ангела» з сиром (рецепт)
Дата: 29 березня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 139 переглядів
Торт «Сльози ангела» з сиром (рецепт)
Торти з сиром завжди виходять надзвичайно соковитими і ситними, ідеально підходять для будь-яких урочистостей.
Хворост на кефірі (рецепт)
Дата: 26 березня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 152 перегляду
Хворост на кефірі (рецепт)
Існує величезна кількість видів хмизу : на холодній воді і горілці, сметані та згущеному молоці... 
Теги: хворост
Шоколадний торт (Schokoladen)
Дата: 26 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 153 перегляду
Шоколадний торт (Schokoladen)
Продовження серії рецептiв шоколадних німецьких тортів.
Скони з гарбузом і шоколадною глазур'ю (рецепт)
Дата: 23 січня 2014| Автор: mariya | Коментарi: 0 | 161 перегляд
Скони з гарбузом і шоколадною глазур'ю (рецепт)
У давні часи англійські господині пекли до сніданку коржі з бездріжджового тіста прямо на сковороді, потім круглу коржик ділили на сектори, виходили трикутники. Це і були знамениті сконы, без яких англійське чаювання, кажуть, не мислиться.
Торт «Фруктова мрія» (рецепт)
Дата: 24 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 181 перегляд
Торт «Фруктова мрія» (рецепт)
Завершення серії рецептів від німецьких кулінарів в приготуванні тортів. Сподіваюся ви почерпнули для себе багато корисного.
Трюфельні цукерки (рецепт)
Дата: 30 січня 2014| Автор: Ангеліна | Коментарi: 0 | 183 перегляду
Трюфельні цукерки (рецепт)
Коли хочеться шоколадних цукерок, звичайно, найпростіше піти і купити в магазині. Благо, зараз вибір і виробників, і сортів цукерок просто величезний. Але якщо є бажання трохи повозитися, то шоколадні цукерки можна зробити самостійно.
Рецепт смачного пирога (рецепт)
Дата: 19 березня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 185 переглядів
Рецепт смачного пирога (рецепт)
Хочу запропонувати вам свій рецепт смачного пирога з оригінальною подвійною начинкою : сирою картоплею і сиром.
Теги: пирiг
Торт шоколадний «Праліне»
Дата: 25 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 193 перегляду
Торт шоколадний «Праліне»
Хочете спробувати приготувати щось новеньке? Ще один рецепт торта з книги німецьких кулінарів.
Торт «Старе місто» (Altstadt)
Дата: 27 січня 2014| Автор: msrna | Коментарi: 0 | 195 переглядів
Торт «Старе місто» (Altstadt)
Продовжую свою серію улюблених німецьких рецептів тортів. Сподіваюся вам подобаються дійсно нові рецепти.
Теги: торт
Сторінки: 1 2 3 Наступна Остання

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

Останні рецепти

Вчора у 22:53

СКІЛЬКИ ВАРИТИ - МОРСЬКI ПРОДУКТИ

Вчора у 20:28

СКІЛЬКИ ВАРИТИ — БОБОВІ

Вчора у 20:04

СКІЛЬКИ ВАРИТИ - КРУПИ

Опипування випiчка

Яку випічку ви частіше готуєте?

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

Качественная печать на пластике в нашей компании!   

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?