Абрикосовий торт з марципаном (рецепт)

Кнопка отправить на печать
29 липня 2016 - Светлана
Абрикосовий торт з марципаном (рецепт)

 Абрикосовий торт з марципаном відноситься до тортів без випічки. Головне мати всі необхідні інгредієнти, особливо це стосується марципана.

Необхідно так само мати мигдальне печиво, якщо такого немає, можна замінити на вершкове печиво змішане (3:1) з мигдальною крихтою і декількома краплями мигдальної есенції або 2-3 ст.л.міндального лікеру. Так само треба бути обережним із застосуванням желатину, занадто мало-не застигне, занадто багато-гума. Дивіться по інструкції завжди скільки грам желатіта на певну кількість рідини. В даному випадку на 1 літр. Необхідна так само відкривається форма з кільцем, де буде застигати наш торт. Всім приємного проведення часу!

 

Приготування рецепту Абрикосовий торт з марципаном:

1) Сир, нарізаний на маленькі шматочки марципан і жовтки змішуємо.
2) Замочений на 5 хвилин у холодній воді желатин у пластинах, віджимаємо і розчиняємо на водяній бані. 2-3 ст.л. сирної суміші швидко розмішуємо в желатині і відразу ж це обережно виливаємо у всю сирну масу, безперервно добре заважаючи. Якщо швидкорозчинний желатин, то розводимо по інструкції і всі інші дії такі ж, як описано вище. Накриваємо і прибираємо в холодильник, щоб маса трохи схопилася по краях.

3) Печиво розбиваємо дрібно. Масло розігріваємо і вливаємо в печиво. Перемішуємо гарненько, якщо треба, то руками перетираємо всю масу.

4) Поміщаємо печиво в застелену пекарської папером форму. Руками добре придавив по всьому дну.

5) Абрикоси без кісточок ділимо на половинки. Кладемо їх на печиво.

6) Збиваємо білки до стійкої піни і додаємо в сирну масу.

7) Збиваємо вершки до стійких конусів і додаємо в масу. Акуратно перемішуємо тільки в одну сторону, щоб маса не осіла, до однорідного крему.

8) Розподіляємо рівномірно крем зверху на абрикоси. Накриваємо і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, щоб повністю затвердів.

9) Звільняємо з кільця форми. Прикрашаємо дрібними фісташками,

10) і абрикосами за бажанням. Сервіруємо. Смачного!

 

Інгредієнти для рецепта Абрикосовий торт з марципаном:

250 гр.творога,

250 гр.марціпана,

3 жовтки,

12 пластинок желатину (або 35 гр.бистрорастворімого),

200 гр.печенья вершкового з мигдалем,

100 гр.слівочного масла,

600 гр.спелих абрикос,

3 білки,

150 мл. вершків жирністю не менше 25%,

2 ст.л.мелкіх фісташок.

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3640 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео