Біляші (рецепт)

Дата: 12 серпня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 4023 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Біляші (рецепт) смачний рецепт
Смажені пиріжки круглої форми з м'ясною начинкою називають беляшами. Виходять вони соковитими і дуже апетитними.

Приготування рецепта Біляші:

1) Для початку займемося приготуванням тесту. У кефір додаємо рослинне масло, цукор і сіль, перемішуємо, ставимо на вогонь, щоб трохи підігріти.
2) У теплу суміш додаємо сухі дріжджі, перешиваємо, а потім борошно. Замісити потрібно м'яке і еластичне тісто.

3) Готове тісто накриваємо і залишаємо в теплому місці підходити на годину.

4) Тим часом займемося приготуванням фаршу. М'якоть помити, злегка обсушити паперовим рушником, порізати на шматочки. Ріпчасту цибулю почистити.

5) М'ясо перекручуємо на фарш, цибуля подрібнюємо і з'єднуємо з фаршем. За бажанням можна додати подрібнену свіжу петрушку. Солимо і перчимо до смаку. Додаємо у фарш холодну воду, це додасть беляшами соковитості, гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник на півгодини.

6) Коли наше тісто підійшло, відриваємо від нього по шматочку, на дошці рукою з нього формуємо коржик.

7) У центр коржі кладемо м'ясну начинку, акуратно її розподіляємо по всій поверхні коржі, не зачіпаючи краю.

8) Щільно заліплює до центру наш біляш.

9) У глибоку сковорідку або фритюрницю наливаємо рослинне масло так, щоб біляші в ньому варилися. Викладаємо в розігріте масло біляші і смажимо з двох сторін на помірному вогні, щоб вони в середині були просмаженими. Гарячі беляшікі подавати з холодною сметаною. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Біляші:

Кефір — 0,5 л,
рослинне масло — 1 стакан,
цукор-1 ст. ложка,
соль-2 ч. ложки,
сухі дріжджі — 1 пакетик,
пшеничне борошно — 6 склянок,
м'ясний фарш (у мене зі свинини) — 700 г,
ріпчаста цибуля (великий) — 2 шт.,
петрушка (за бажанням) — 1 пучок,
перець чорний мелений — за смаком,
холодна вода — 100 г.




Інградієнти в описі
Теги: біляші
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.