Бісквітне печиво "Оксамитові валентинки" (рецепт)

Дата: 21 грудня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 3843 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Бісквітне печиво

 Таке печиво дуже популярне в США.

Приготування бісквіта:

1) Розігріти духовку до 175 С. Підготувати деко розмірами 28 * 22 см і покрити його пергаментним папером.

2) В окремій мисці змішати розм'якшене вершкове масло з цукром. Додати яйце, молоко і будь барвник червоного кольору. Розмішати і в останню чергу додати борошно, какао, ваніль і сіль.

3) У маленькій мисці покласти соду і влити туди оцет. Все перемішати і відразу ж вилити в бісквітну суміш. Перемішати.

4) Потім вийшла суміш розподілити по листу, якщо треба - розрівняти поверхню ложкою.

5) Випікати 15-20 хвилин. Вийняти деко з духовки, почекати 10 хвилин. Потім акуратно перевернувши деко, викласти бісквіт на дошку. Дати повністю охолонути.

6) Використовуючи форми сердець, вирізати в бісквіті солодкі сердечка.

7) У залежності від розміру форм, можна отримати різну кількість сердечок. В даному випадку використовувалися форми розмірами 9 см. Вийшло 6 сердець.

8) Акуратно розрізати сердечка гострим ножем по горизонталі, так, щоб вийшло два сердечка. У підсумку маємо отримати 12 сердець.

Приготування крему:

1) Вершковий сир збити міксером.

2) Додати туди сметану і цукор. Знову збити. Додати вершки і продовжити збивати, поки крем не стане густим. Нарешті, додати ваніль.

3) Викласти кремову масу в кондитерський мішок і видавити на бісквітні сердечка. Якщо у Вас немає кондитерського мішка, можна викласти крем і звичайною ложкою.

Приготування шоколадної глазурі:

Всі інгредієнти покласти в каструлю. Поставити на середній вогонь. Варити, помішуючи, до тих пір, поки шоколад і цукор не розчиняться. Варити ще 2-3 хвилини і можна зняти з вогню. Дати трохи охолонути (хвилин 5-10).

Потім викласти сердечка з кремом на решітку і полити їх шоколадною глазур'ю. Потім перекласти їх на плоске блюдо і прибрати в холодильник на ніч.

Приготування цукрової мастики: 1) Желатин залити водою. Дати набрякнути (приблизно 40 хвилин)

2) Поставити желатин на водяну баню. Коли він розчиниться, додати маргарин і глюкозу. Все добре перемішати. Дати охолонути.

3) Розлити вийшла рідина в дві різні миски. У першу миску додати зелений харчовий барвник, в другу миску - червоний.

4) У кожну миску, продовжуючи перемішувати, додавати цукрову пудру. Коли і в тій і в іншій мисці маса стане досить густою, викласти червону мастику на дошку, посипану цукровою пудрою. Ретельно вимісити її в цукровій пудрі до тих пір, поки мастика не стане достатньо гнучкою і еластичною. Повторити те ж саме із зеленою мастикою.

5) Розкачати червону мастику, вирізати в ній кружечки, згорнути кружечки в рулет.

6) Краї розгорнути, тим самим утворивши трояндочку.

7) Відрізати зайвий шматок мастики. Якщо треба, підрівняти трояндочку.

8) Зелену мастику розкачати, вирізати на ній листочки. Після цього ножиком акуратно зробити розрізи, схожі на смуги в листі.

9) Викласти листочки на столову ложку, тим самим надавши їм вигнуту форму. Залишити квіти і листя сушитися на ніч.

Вранці викласти квіти і листя на наші сердечка. І бісквітне печиво "Оксамитові валентинки" можна подавати до столу.


       З обрізків бісквіта і залишків крему можна зробити цукерки:

       1) Обрізки бісквіта подрібнити в кухонному комбайні. Додати крем, стільки, щоб можна було зробити пластичне тісто.

       2) З тіста сформувати кульки.

        3) Занурити їх в залишки шоколадної глазурі. Викласти на папір, а потім прибрати в холодильник. При бажанні, можна прокатати цукерки в кокосовій стружці або в мелених        горіхах.

    Інгредієнти для рецепта Бісквітне печиво "Оксамитові валентинки":

    Для бісквіта: 60 ​​гр м'якого вершкового масла, 150 гр цукру, 1 велике яйце, 150 гр борошна, 120 гр молока, 1 щіпка солі, 1/2 ч. ложки яблучного оцту, 1/2 ч. ложки харчової соди, 1       ст. ложка какао-порошку, 1 ч. ложка ванільного екстракту, червоний харчовий барвник (сік малини, вишні, сироп варення, вино)

       Для крему: 100 гр. вершкового сиру (типу Філадельфія), 100 гр сметани, 50 мл. рідких вершків, 3 ст. ложки цукрової пудри.

Для шоколадної глазурі: 100 гр шоколаду, 100 гр цукру, 1 ч. ложка цукру, 125 мл. рідких вершків.

Для мастики: 80 гр води, 7 гр желатину, 2 ст. ложки глюкози, 1 ст. ложка м'якого маргарину, 1 кг цукрової пудри, зелений і червоний харчовий барвник.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).