Бісквітний торт лимонний (рецепт)

Дата: 4 вересня 2016 |
Автор: msrna|
Бісквітний торт лимонний (рецепт) смачний рецепт

 Цей ніжний, повітряний, легкий і освіжаючий торт з лимонним смаком, який відмінно гармоніює зі збитими вершками, здатний стати окрасою будь-якого святкового столу. А щоб приготувати цей ніжний бісквіт знадобиться вільний час і багато лимонів і яєць, але повірте, результат того вартий!

Приготування рецепта Бісквітний торт лимонний:


1) У першу чергу необхідно приготувати лимонний курд, яким буде промащувати бісквіт. Для цього віджати півсклянки лимонного соку. Поставити сік на вогонь, він повинен майже закипіти.

2) Поки сік гріється збити яйця з цукром і поступово влити в цю суміш гарячий сік.

3) Використовуючи каструлю з товстим дном поставити варити на повільному вогні курд. Його необхідно постійно помішувати. Час заварювання курда приблизно 15 хвилин. В кінці суміш повинна загуснути. Важливо не доводити курд до кипіння.

4) Додати вершкове масло в лимонний курд, розмішати і прибрати для охолодження.

5) Далі необхідно приготувати бісквіт. Для цього у невеликій каструльці нагріти молоко і вершкове масло. Довести майже до кипіння, але не кип'ятити.

6) Збивати в глибокій ємності яйця і жовтки разом з цукром (приблизно 10 хвилин). За цей час маса повинна збільшитися приблизно втричі і по консистенції нагадуватиме густий крем.

7) Борошно просіяти з сіллю і розпушувачем і обережно перемішуючи всипати її в яєчно-цукрову суміш.

8) У ще тепле молоко додати кілька ложок тесту і добре розмішати. Отриману масу влити в бісквітне тісто. Викласти бісквіт на деко з пергаментним папером і розрівняти. Випікати його при 180 ° хвилин 15-20. Якщо немає великого дека, то тісто краще випікати двома частинами.

9) Готовий бісквіт порізати на смужки приблизно по 5-6 см, так щоб не залишилося великих обріз.

10) Промазати перша смужка охолодженим курдом і згорнути в щільний рулет. Промазати також наступну смужку і обернути її навколо першої. Так вчинити з усіма смужками. Щоб бісквіт не розповзся його можна зверху обгорнути харчовою плівкою або помістити в форму відповідного діаметру. Забрати бісквіт на кілька годин в холодильник. Залишки курда, які знадобляться для прикраси верху, також прибрати в холодильник.

11) Приступити до приготування крему. Для цього замочити желатин в холодній воді на 30 хвилин. Коли желатин набубнявіє нагріти його на вогні, головне не довести до кипіння.

12) Збити вершки разом цукром і ваніллю до утворення стійких піків. Влити вершки желатин, охолоджений до кімнатної температури, добре перемішати і вже разом з желатином збити до утворення піків.

13) просочився бісквіт змастити з усіх боків кремом.

14) Бока торта можна посипати підсохлій обріз бісквіта і зверху прикрасити рештою курдом.

Можна як відразу подавати до столу, так і залишити на зберігання в холодильнику на строк до чотирьох днів.

Інгредієнти для рецепта Бісквітний торт лимонний:


Бісквіт: 1/4 склянки молока, 1 склянка борошна, 3/4 склянки цукру, 4 яйця, 4 жовтки, 25-30 гр. вершкового масла, 1 ч. ложка розпушувача.

Лимонний курд: 1,5 склянки цукру, 1/2 склянки лимонного соку (приблизно 2 лимона), 5 яєць, 50 гр. вершкового масла.

Крем: 1 склянка цукру, 200 гр. жирних вершків, 1 ч. л. ванілі, 5 гр. желатину, 50 гр. води.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 3588 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!