Брецели (рецепт)

Кнопка отправить на печать
31 жовтня 2016 - Светлана
Брецели (рецепт)

  У цього кренделя дуже багата історія. Хоча кренделем цю булочку навряд чи можна називати. Все тому що його назва - брецели. Варіантів назви багато, в кожній місцевості - свій.

Існує легенда. Одного разу баварський король покликав до себе пекаря і віддав наказ, щоб той випік булочку, крізь яку можна тричі подивитися на сонце. Пекар в точності виконав наказ і спік брецели.
 
Слід сказати, що в далекому минулому ці булочки покуштувати могли дозволити тільки дуже заможні люди. Це здається дивним, адже для приготування брецели не потрібно ніяких дефіцитних продуктів. Борошно вода, сода і сіль ... У той же час в середні віки карали тих, хто дозволяв собі піч ці булочки в заборонений час. Пекарі брецелів повинні були мати певний дозвіл, щоб випікати їх на своїй кухні.
 
Сьогодні брецели дозволено готувати всім бажаючим. Вони мають різний розмір, присипку, але от технологія приготування і форма залишаються незмінними.

Приготування рецепту брецели:

1) Молоко підігріти злегка. Розчинити в невеликій кількості молока дріжджі з цукром. Влити молоко, що залишилося.
2) Додати сіль, борошно і замісити тісто. Далі необхідно поставити тісто в тепле місце (укутати його), щоб воно піднялося. Тісто має збільшитися в 2 рази.
3) Коли тісто підійде, слід його розділити на рівні частини. Після кожну частину розкачати ковбаскою і скрутити брецели.
4) У каструлю налити воду, накіпятіть. Додати соду. Потім кожен брецели необхідно опустити на 40 секунд в окріп з содою.
5) Деко вистелити папером, змастити її олією. Викласти проварені брецели, посипати їх кунжутовое зернами і відправити запікатися при температурі 200 градусів на 15-20 хвилин.
 

Інгредієнти для рецепта брецели:

Борошно (скільки візьме тісто),
сіль (2 ч. ложки), дріжджі (50 г),
молоко (450 мл), цукор(1 ч. ложка),
вода (1,5 л), сода (30 г), зерна кунжуту,
рослинна олія для змащування дека.
 
Теги: брецели
Рейтинг: +1 Голосів: 1 2684 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео