Булочки-трояндочки з сирною начинкою (рецепт)

Кнопка отправить на печать
2 липня 2016 - Василь
Булочки-трояндочки з сирною начинкою (рецепт)

Дріжджове тісто «холодного» приготування мені подобається все більше і більше. З вечора замісила, поклала в холодильник, а пекти пиріжки чи булочки можна в будь-який зручний час, тісто в холодильнику можна зберігати навіть не один день. Безсумнівна перевага цього тесту - збереження м'якості випечених виробів впродовж декількох днів. На цей раз я вирішила приготувати булочки-трояндочки з сирною начинкою.

Приготування рецепту Булочки-трояндочки з сирною начинкою:

1) Просіяти борошно і змішати її з моментальними дріжджами (за рецептом дріжджі «САФ-момент» додаються в борошно, в інших випадках дріжджі додаються в рідину).
2) У молоко додати цукор, сіль і яйця, розмішати.
3) Розм'якшене вершкове масло або маргарин додати в рідину і розмішати міксером або блендером.
4) Змішати борошно з доданими до неї дріжджами з рідкою основою, тісто повинно вийти м'яким і злегка липучим. Можна додати на вже вимішаними тісто ложечку соняшникової олії без запаху і ще раз вимісити, щоб тісто стало більш пластичним.
5) Перекласти тісто в пакет, щільно його зав'язати і прибрати в холодильник. Через 3-4 години тестом вже можна користуватися, але зручніше готувати тісто з вечора, а використовувати в будь-який зручний час на наступний день. Тісто займе весь пакет і стане пористим.
6) Викласти тісто на стіл або дошку, помісити, щоб вийшов зайвий вуглекислий газ. Якщо тісто пролежало в холодильнику кілька днів, рекомендують дістати його з пакета і з силою кинути на стіл, після такого шокового впливу тісто випустить гази і позбавитися від зайвого смаку бродіння дріжджів.
7) Приготувати начинку з натертого дрібною стружкою сиру, дрібно нарізану варених яєць і дрібно нарізаної зелені кропу. Заправити начинку сметаною й перемішати.
8) Відрізати шматок тіста, скачати батончиком, нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок скачати в колобок, розім'яти в коржик і розкачати кружечком. Надрізати гурток в 3 місцях по формі пропелера. Покласти в центр начинку, взяти одну частину «пропелера», обернути навколо начинки так, як пов'язують косинки, потім те ж саме виконати з другою і третьою частиною. Виходить форма трояндочки.
9) Викласти трояндочки на лист, застелений папером, змастити яйцем і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати до зарум'янювання.
10) Рум'яні булочки з смачною сирною начинкою можна подати з бульйоном, але також гарні вони і з традиційними напоями: чаєм і кавою.

Інгредієнти для рецепта Булочки-трояндочки з сирною начинкою:

Для тіста:

5 склянок борошна, 1 ст. молока, 200 г вершкового масла або маргарину, 2 яйця + 1 яйце для змащування, 0,5 ч. ложки солі, 0,5 склянки цукру, 1 пакетик дріжджів «САФ-момент» (11 г).

Для начинки:

3 варених яйця, 150 г сиру, 2 ст. ложки сметани, зелень кропу.
 
Рейтинг: +3 Голосів: 3 3347 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео