Чебуреки домашні

Дата: 19 липня 2016 |
Автор: Юля|
Чебуреки домашні смачний рецепт

Чебуреки виходять дуже смачними. Тісто м'яке і хрустке, а начинка соковита. 

Приготування рецепта Чебуреки домашні: 


У воді розчинити цукор і сіль.
Борошно просіяти гіркою на стіл, зробити поглиблення.
У вийшло поглиблення влити воду з сіллю і цукром, додати рослинне масло, горілку і замісити тісто.

Тісто трохи помісити, накрити серветкою і дати полежати.
Через деякий час тісто знову помісити і знову дати йому полежати. Таким чином місити тісто 3-4 рази.
Готове тісто розкачати в пласт, товщиною ~ 2-3 мм і вирізати за допомогою блюдця кола, діаметром ~ 15 см.
На середину кожного кола покласти столову ложку фаршу, з'єднати краї і добре защипати.

По краю чебурека за допомогою виделки зробити облямівку, притискаючи вилку до тесту.

Чебуреки смажити у фритюрі або на сковороді у великій кількості рослинного масла, на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Для фаршу:
Свинину з яловичиною пропустити через м'ясорубку, додати у фарш дрібно порізану цибулину, рубану зелень і добре перемішати.
Фарш посолити, поперчити і розвести м'ясним бульйоном або молоком до отримання напіврідкої консистенції (я додавала у фарш молоко, тому він вийшов світлого кольору). Добре перемішати.

 

Інгредієнти для рецепта Чебуреки домашні:

 


для тіста
борошно - 4 склянки,
рослинне масло - 8 ст. ложок,
сіль - 2 пучки,
цукор - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 склянки (одна ціла одна четверта склянки),
горілка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
яловичина - 300 г,
молоко або м'ясний бульйон - 0,5-1 стакан,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
сіль,
перець,
петрушка,
кріп
 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 10239 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 4
0
Иришка # - 4 червня 2012 у 13:44
Девченки а я роблю тісто для для чебуреків на молоці і додаю дрібку солі, яйце і цукор не добавляю.попробуйте дуже смачно!
m
0
mamakri # - 6 червня 2012 у 02:00
Мої рідні до останнього не вірили, що можна приготувати вдома ідеальні чебуреки. Коли діставала готовий чебурек з олії, то він був дуже твердим, мої так і прозвали чебуреки "Дубинки від Христинка". Але постоявши хвилин 40, вони стали дуже м'якими. Мабуть сік, які витікал з гарячих чебурек при відкушуванні весь вбрався в тісто, і тепер їсти їх не тільки смачно, але і без "підтікань". Олеся, спасибі Вам величезне, це просто незвичайний сайт. Завжди готую строго за рецептами, і виходить дуже смачно. Чоловік в захваті, а я настільки полюбила готувати, що і ночами на кухні живу!
0
Віолетта # - 7 червня 2012 у 07:40
Доброго дня! У мене вийшло 15 штук по 15 см кожен в довжину і 7 см в ширину! Але це не завадило нам все зжерти :))
0
Мася # - 8 червня 2012 у 04:24
Дуже добрi чебуреки, я в захватi!